中秋家宴，推荐这5道硬菜，好吃上档次，招待客人太有面子了
中秋家宴，推荐5道硬菜，好吃上档次，招待客人太有面子了！这里面每一道都是精品菜谱，超高颜值，一流的口感，在家轻松搞定，赶紧一起来试一试吧 !
制作配料：金针菇1包 粉丝1把 虾1斤 大蒜1朵 生抽3勺 蚝油1勺 盐1/3勺 清水1碗2、先把虾处理一下，虾须虾脚剪掉，虾线用牙签剔掉；3、大蒜切成蒜末，浇上去一勺热油，加入生抽、蚝油、盐，用一碗清水稀释一下；6、再把大虾铺进去；最后把酱汁全部倒进去；如果粉丝比较多要多加点清水进去，因为粉丝比较吃水，水少容易糊锅底！盖上盖子焖5分钟左右，出锅撒上葱花；
制作配料：2斤鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、葱节、花椒、八角、盐、半勺白糖、1勺米醋、1勺蚝油、3~4勺生抽2、锅中烧开水，加入生姜、葱结、花椒、八角，再把鸡爪下锅，煮开后关小火焖煮8分钟左右；4、捞出来控干水分，把鸡爪一个个擦干表面的水分，然后用自己喜欢的方式脱骨，放在大碗中备用；5、再来准备一些配菜，一个柠檬提前用盐搓洗干净，切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈备用；6、把准备好的配菜全部放在鸡爪碗中；简单调下味，半勺白糖、1小勺盐、1勺米醋、3-4勺生抽、1勺蚝油、再挤入半个柠檬汁，喜欢泡椒水也可以加点泡椒水和泡椒，不喜欢也可以像我一样加点凉开水，拌均匀就可以了。密封冰箱冷藏2个小时更入味儿。
制作配料：鸡翅20个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 黄豆酱1勺 生姜2片 大葱1段 盐半勺2、把鸡翅打上花刀，放在清水里浸泡出血水，捞出来沥干水分，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱；3、抓拌均匀之后，密封放冰箱腌制2小时或是提前腌一个晚上；4、腌好之后，摆放在烤架上；上下火200度先烤15分钟；5、时间到了取出来，然后刷一层蜂蜜水；6、继续放回去烤大约15分钟左右；表面均匀上色即可；
制作配料：带鱼2条 葱丝姜丝适量 料酒1勺 胡椒粉适量 生抽2勺 盐半勺 淀粉适量2、提前先把带鱼处理干净，内脏处理干净、然后把表面银色部分擦洗干净，切成小段；3、放在稍微大一点的盆子里，加入葱丝姜丝、胡椒粉、料酒、盐、生抽；5、腌好的鱼取出来以后，把表面的水分擦干，表面均匀裹上一层薄薄的淀粉；6、平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可；
制作配料：牛腱子1个 生姜3片大葱1段 花椒1小勺 八角2个 小茴香1勺 桂皮2小块 草果2个 干辣椒2个 生抽3勺 老抽2勺 甜面酱1勺 豆瓣酱1勺 盐1勺 冰糖4-5个1、准备一块牛腱子肉；把牛腱子对半切开，提前冷水浸泡，尽量把血水浸泡出来；冷水下锅放入葱姜料酒焯水；3、、砂锅中加入足够的清水，把牛腱子放进去，水刚好没过牛腱子就可以；再把所有的大料加进去，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱；4、加入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖；大火煮开转小火慢煮1个半小时左右；5、用筷子能轻松戳动牛肉就可以；盖上盖子放凉，冰箱冷藏浸泡一晚；捞出来把表面的水分晾干；
