醪糟飘香

自制醪糟（酒酿）出世了，终于实现在东京醪糟自由了。

    自幼就爱吃醪糟，小时候在四川，每到冬天，妈妈用大锑锅做一锅，放那儿慢慢吃，那时没有零食，一天一勺的醪糟成了妈妈对我的奖励。再后来，改革开放，市场上什么都有卖的了，每次回家，妈妈就去城门洞的那家买两斤，早餐就是醪糟汤圆、醪糟蛋，很满足。

    来日本前，十月的周末经常和同事们去的小渔村，划着船，蒸蟹煮虾，再喝一碗用凉开水稀释的醪糟汤，代替白酒，轻松又爽口，好惬意。

     喝醪糟汤的好日子过得很快，一晃就快20年了。醪糟成了记忆中的美好片段，时不时地回味那带酒香的甘甜。

    来日本后几乎没有看到卖醪糟的，一次碰巧在亚洲物产店找到一罐台湾酒酿，500克65元，贵还没家乡的好吃。于是就试着用日本的甘酒（做清酒后留下的酒糟）代替，但是，感觉还是不一样的。每年新年守岁，寒风凛冽中，总要买一杯滚烫的甘酒，放了很多糖，又甜又暖，于是想要是能喝上一杯家乡的醪糟甜汤就更好了。

     2020年世界被按下暂停键，工作停下来，生活节奏慢下来了，关在家里，只有用美食来驱赶恐怖的情绪，东京的面粉和黄油，烘焙用的模具、蜡纸，料理小家电都卖得脱销，当时我问为什么啊，说是大家在家里做甜点。某天看到一大厨博主用陈饭做了十多样食品，其中一样就是醪糟，居然这样简单，翻箱倒柜找出去年回国时买的甜酒酒曲，按照大厨的方法，一试，成功了，好兴奋，居然一周之内做两次了……（晕！）哈哈成酒罐罐了。

     十年的Tokyo生活，在最发达最中心的地带，我的日子却过成了极简单，没有职场的竞争防范、没有复杂的人际关系，每天和亲人通电话，报个平安，偶尔学做一样美食，日子就是这样恬静中慢慢流走了......