二战时德国占领区不产可可，为何德军能配给巧克力？它是哪来的

说起二战德军配给的巧克力，那必须是Scho-Ka-Kola巧克力。这个名字是不是很拗口，其实是德语中“巧克力”、“咖啡”和“可乐果”三个词的字母缩写的组合（Schokolade–Kaffee–Kolanuss），同样也表示了这种巧克力的主要配方。

​Scho-Ka-Kola是二战德军的标配军用巧克力。

Scho-Ka-Kola最重要的特点有两个：其一是包装辨识度很高，从诞生之初就采用扁圆形金属盒，内装两片圆形巧克力，酷似唱片，每片重50克，沿着巧克力表面预制的纹理可以轻松掰成8小块，总共有16块（战后生产的版本出厂时就切成小块）；其二是咖啡因含量特别高，其比较典型的配方是58%的可可粉、2.6%的咖啡粉和1.6%的可乐果粉，咖啡因含量为0.2%，而普通巧克力的咖啡因含量不超过0.1%，所以Scho-Ka-Kola具有非常明显的提神功效，据说四块巧克力相当于一份意式浓缩咖啡，六块巧克力相当于一杯250毫升的咖啡，这是德军选择其作为军用口粮的重要原因。

​战后生产的Scho-Ka-Kola黑巧克力，沿用扁圆形金属盒包装和两片装圆形外观。

Scho-Ka-Kola是柏林希尔德布兰德巧克力厂于1935年开发的黑巧克力，这家巧克力厂是由特奥多尔·希尔德布兰德创建于1817年，妥妥的百年老店，也是德国历史最悠久的巧克力制造商。Scho-Ka-Kola于1936年首次面世，正好刚上柏林承办奥运会，于是希尔德布兰德将其标榜为增强体能的“运动巧克力”推向市场，借着奥运会的良机迅速走俏，受到广泛宣传，风靡德国，大受欢迎。

​1936年柏林夏季奥运会现场，Scho-Ka-Kola借助奥运会打开了市场。

​在柏林奥运会期间推出的Scho-Ka-Kola“运动巧克力”，由于产量稀少，目前已经成为备受收藏家追捧的珍品。

Scho-Ka-Kola吃起来苦中带甜，口感清爽，带有淡雅的香气，兼有提神功效，这种好东西自然逃不过正在迅速扩张的德国国防军的眼睛，将Scho-Ka-Kola列为军用食品。希尔德布兰德于1938年开始向德军供应Scho-Ka-Kola，最初的用户是德国空军，主要提供给飞行员，帮助他们在长途飞行和夜间飞行时保持清醒、提高警惕，同时也作为海上遇险时的救生口粮。

​最初的军用版Scho-Ka-Kola，盒盖上印有帝国鹰徽，这个版本的巧克力中可可粉含量为59.5%，后续版本可可粉含量在43%到52.5%之间变动，但无论何种版本咖啡因含量始终保持在0.2%。

随着二战爆发，德军对于Scho-Ka-Kola的需求大幅增加。不过，由于德国乃至整个欧洲都没有种植可可，巧克力的生产原料属于紧缺物资，产量不可能满足全军的需要，所以Scho-Ka-Kola并不属于德军常规配给的军用口粮，多列入特殊口粮或应急口粮中，优先提供给一线作战部队的特别单位，比如飞行员、伞兵、山地兵、装甲兵、U艇艇员等，以便在艰苦的环境中补充能量、保持体力，提升士气。换而言之，并不是所有的德军士兵都能吃上Scho-Ka-Kola。正所谓物以稀为贵，德军士兵都将吃上Scho-Ka-Kola视为“至高的奢侈”。希尔德布兰德巧克力厂在1943年遭到空袭破坏，被迫停产，但其他德国巧克力厂仍在继续小批量生产Scho-Ka-Kola，直到1945年时德军士兵依然能够不时得到这种珍贵的配给。

​战前及战时生产的各种版本的Scho-Ka-Kola巧克力，部分版本在盒盖中央印上生产年份。

​一位德军士兵在镜头前展示刚刚分到手的Scho-Ka-Kola，表情显得非常得意。

最后谈谈德国在本土不出产可可的情况如何维持巧克力生产的。巧克力最主要的原料可可出产于赤道附近的热带地区，尤其是西非，包括德国在内的所有欧洲国家都需要进口原料才能生产巧克力，而战争爆发后，德国遭到盟国封锁，无法从海外获得可可原料，其战时巧克力生产能够维持原因就在于一个字“囤”，就是依靠战前进口并囤积的原料继续生产。在战争爆发前，德国非常热衷于囤积各类战时可能紧缺的战略物资，除了可可外，最典型还有两类，就是钨砂和咖啡豆，钨对于德国军工的重要性不言而喻，在30年代中德蜜月期间，德国大量向中国提供武器和军事援助，那都是中国使用钨砂等战略物资换来的。二战德国代用咖啡的难喝相信很多朋友都知道，其实德国在战前就储存了大量进口咖啡豆，只是一直省着用罢了，据说在1945年投降时盟军还发现了存有咖啡豆的仓库。相信希尔德布兰德正是利用战前储备的原料继续生产Scho-Ka-Kola。战时Scho-Ka-Kola中可可粉含量的降低也从侧面证明了这一事实。

​2012年世界可可产量分布图，可见均集中在热带地区，其中西非科特迪瓦一国的产量就占到全球产量的三分之一。

值得一提的是，希尔德布兰德在战后于50年代恢复生产Scho-Ka-Kola，并且推出了添加了牛奶和果仁的新品种，行销德国各地，也有少量出口。从2013年起，该公司还按照上世纪30年代的原始配方和包装推出了复古版Scho-Ka-Kola。如果想体会一下德军士兵对这种糖果的珍爱之情，有兴趣的朋友可以买来尝尝。

​战后推出的Scho-Ka-Kola牛奶巧克力，可可粉含量下降到30%，采用蓝色包装，而添加了果仁的巧克力采用绿色包装。