石斛牛尾汤、当红炸子鸡、虾酱鲅鱼松

【石斛牛尾汤】

食材&配料：

牛尾、牛鞭、牛肉、熟地、生地、党参、沙参、桂圆肉、石斛、大枣、盐

做法：

1. 牛尾、牛肉、牛鞭洗净焯水
2. 炖锅洗净放入水加入食材，猛火煮开转文火炖4个小时
3. 出锅前根据个人口味加入适量的盐调味即可

【当红炸子鸡】

食材&配料：

三黄鸡、脆皮水、色拉油、腌鸡盐

做法：

1. 洗净的鸡挂起控水，用腌制鸡的盐腌制4个小时
2. 烧锅开水把腌制好的鸡放入热水中烫一下
3. 把烫好的鸡用厨房纸吸干表面水分，用脆皮水淋鸡的表面，用吹风机吹风
4. 烧热油放入风干的鸡小火炸熟，再用高温油把鸡皮炸酥脆至枣红色即可

【虾酱鲅鱼松】

食材&配料：

甜晒鲅鱼、杂粮包、五花肉、蒜苔、红杭椒、香葱、大葱、小米椒、泡椒、酱油、蚝油、葱姜油、胡椒粉、白糖、虾酱

做法：

1. 将甜晒鲅鱼蒸熟撕成丝放入锅中煎香
2. 锅中放入葱姜油放入调料炒香，再把五花肉、蒜苔和其余的辅料一同放入锅中炒熟
3. 放入鲅鱼丝炒匀，最后摆盘搭配蒸好的杂粮包即可