网红豆乳盒子
豆乳盒子的用料蛋 4个 细砂糖 40克低筋面粉 50克 玉米油 40g豆奶(以上蛋糕底用) 40g 豆浆 250g蛋黄 2只 细砂糖 30g奶酪 100g 低粉 35g淡奶油 150g 细砂糖 15g熟黄豆料 50g豆乳盒子的做法
步骤1 首先把蛋黄、蛋清分离,需要两个无水无油的容器.30白砂糖,分次加入蛋清中,打发至湿性发泡
步骤2 蛋黄加入10克砂糖、玉米油40克,用手动打蛋器搅拌均匀后倒入40毫升豆浆,继续搅拌均匀。\r\n筛入低筋面粉50克,之字型拌匀。(不可顺时针过份搅拌,以免面粉起筋!)
步骤3 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内,翻拌均匀(注意:不可过份搅拌,类似炒菜的手法翻拌,以免蛋白消泡).拌好的蛋糊倒回蛋清的盆内,翻拌均匀。
步骤4 拌好倒入28*28的烤盘,
步骤5 烤箱预热140度,上下火,把烤盘放入中层烤18分钟左右,根据自家烤箱脾气来。烤好取出放凉
步骤6 现在开始制作豆奶酪,蛋黄倒入白砂糖搅拌均匀后筛入低筋面粉,切拌均匀。
步骤7 过滤一下
步骤8 .将软化的奶油奶酪用手动打蛋器打至细滑无颗粒状态。
步骤9 将奶酪倒入放凉的豆浆蛋黄糊中,搅拌至顺滑细腻状
步骤10 淡奶油加细砂糖打发装裱花袋
步骤11 蛋糕切片,大概跟盒子差不多大就行。先将一片蛋糕放入盒子里,挤上一层豆乳、一层淡奶油。再放入一片蛋糕、挤上一层豆乳、一层淡奶油,
步骤12 最后挤上乳
步骤13 筛入黄豆粉冷藏保存2小时
步骤14 成品,开吃豆乳盒子的烹饪技巧黄豆粉可以吃起再撒上去也可以的。必须冷藏之后取出才好吃,因为蛋糕体吸收了奶酪的湿度后,口感更柔软。
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