一文告诉你春茶、夏茶、秋茶的不同之处

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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

众所周知茶叶分为春茶、夏茶、秋茶三种，不同季节采摘的茶叶口感滋味不尽相同，普洱茶一山一味，数不尽的山头，口感表现不一，不同山头还似懂非懂的时候不同季节的茶品更是有些分不清楚了，那该如何分辨自己的茶叶是春茶、夏茶还是秋茶呢？

春茶

我们都知道春茶是经过一整个冬天的休整积累，直到春季到来的时候厚积薄发。春茶通常在3~4月采摘制作；具体采摘时间根据当年的气候、发芽情况而定。经过休整的茶树根部积累了更多的营养成分，冬季、春季由于光照等大环境的原因，茶树生长较其他季节缓慢，根部的营养成分逐渐输送至芽叶，使茶叶内质积累更加丰富。

因此同一山头的春茶干茶条索紧结重实，肥壮，色泽油润，显毫。茶香馥郁、持久高扬。茶汤汤色清澈明亮，茶汤醇厚饱满，润滑细腻，韵感十足，余韵悠长，层次感丰富，耐泡度高；叶底嫩绿柔软有韧性等特点。

夏茶

夏茶通常在5~7月采摘制作，夏季是万物疯长的时节，茶树自然也不例外，夏茶干茶色泽较暗，为灰绿色，茶梗细长，叶片薄，叶质粗而硬。

夏茶生长速度较快，茶叶内质积累的较少，由于夏季日照强烈，夏茶中花青素、多酚类、咖啡碱类物质含量会大大增加使得其滋味苦涩味较重；香气弱，不似春茶那样高扬，汤质较差一些，苦涩重，水味较明显，口感比较单一，耐泡度较低。

秋茶

秋茶通常在9~10月采摘制作；经过茶、夏茶的采摘之后，茶树营养成分较少，茶叶生长缓慢，且芽头会舒展为片，秋茶颜色偏黄。

干茶条索色泽黄绿，叶质粗老。滋味较平和，香高，但不像春茶多种馥郁香气交织，饱满度稍弱，汤质差一点，苦涩味较夏茶淡许多，表现为柔甜，耐泡度较低。

叶底较黄，茶梗长硬，叶薄，叶脉较硬。