廿四节气 | 处暑：凉秋初离三伏热，养脾祛湿宜少食嫩姜
处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣。 ——《月令·七十二候集解》
依据自然生物周期性变化和中国传统物候现象记载，将处暑分为三候——
一候 | 鹰乃祭鸟
处暑秋日，农作物成熟，肃杀阴气渐盛。此时，鸟类多外出觅食，老鹰也进入捕猎阶段。
鹰在捕捉猎物后，会将鸟类整齐排开，祭天后再食用，这表示万物皆有灵性。
二候 | 天地始肃
孟秋之月，阴之始也。万物凋零，寒意侵袭，天地间弥漫着肃杀之气，为“始肃”。
三候 | 禾乃登
《说文解字》曰：“秋，禾谷孰也。”秋之原意，即为谷物成熟，农民开始收割、晒谷，热闹丰登的场面与肃杀凋零的自然物呈现鲜明的对比。
处暑前后，适逢农历七月十五“中元节”，民间有庆赞中元的盛大活动。
中元节是中华民族传统节日，最早称作“七月半”，是因农作物丰收时，秋收尝新祭祖，以求祖先神灵庇佑来年的好收成。
发展至东汉后期，道教兴盛，并将“中元”设在七月十五作为名称沿袭至今，佛教则称之为“盂兰盆节”。
处暑逢中元，迎秋、祭祖、秋尝等民俗活动盛行，以庆祝丰收。另有传统习俗——“放河灯”，将荷花灯置于河流中飘荡，以普渡施布、追念先人、敬祖尽孝。
路过船只遇到远处飘来的河灯，都会主动避让，求得吉祥平安。
而对于沿海地区的百姓来说，渔业的丰收更令人喜悦。经过漫长的休渔期后，每年处暑时节鱼虾贝等海鲜成熟，种类繁多。渔民会在这日举行盛大的“开渔节”仪式，感谢大海丰厚的赠予，欢送渔民出海，祈求平安归来、满载丰收。
肝心少气，肺脏独旺，宜安静性情，增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。
——孙思邈
处暑肺气当旺，因此这个时候特别要注意少食辛味食物，如辣椒、花椒、葱、酒等。
秋气收敛，气血内收，人体内外环境会感觉干燥。此时的养生重点为预防秋燥，要注意饮食清淡，可多食银耳、百合、莲子、芹菜、菠菜、豆类、蜂蜜等食物，不宜多食油腻。
俗话常说：“秋不食姜，夜不食姜”，秋日较燥，姜辛性热，多食容易伤阴。
但此时正值嫩姜上市，所以秋季并非一点姜都不能吃，关键是不能多食，以及晚上尽量不能使用。
“秋不食姜”不可以偏概全。生姜有温阳健脾之功，对于阳虚、风寒感冒、怕冷、手脚冰凉等人群有温阳的好处。
所谓“夜不食姜”。中医认为，人体白天阳气生发，夜间阳气潜藏。所以，夜间尽量避免吃些热性发散之物；而晨起可吃些姜，以助温阳、健脾、祛湿。
下面介绍一种开胃轻食——紫苏桃子姜。这道小食是长沙宵夜名地冬瓜山流行的招牌小吃，混合水果与香料的酸甜滋味，备受食客和养生人士的欢迎。