农耕文化丨麦种霜降口， 一颗收一斗

二十四节气之

霜

SHUANG JIANG

降

禾黍入寒云，茫茫半山郭

秋来积霖雨，霜降方銍获

天气渐寒始于霜降，

霜降

（每年的10月23日左右）

是秋季的最后一个节气。

进入这个节气，

大家应该注意自身的保养、保健。

霜降农谚知多少

麦种霜降口，

一颗收一斗。

霜降是淮河两岸地区的小麦适宜播种期，此时播种小麦，能够促进壮苗早发，小麦分蘖多，穗头大，产量高。“一颗收一斗”是一种夸张的说法，类似的农谚还有“寒露早，立冬迟，霜降前后正当时”等。

农谚是我国几千年农耕文明的智慧和经验总结，反映了传统农业中的科学规律。现在我们正处在从传统农业迈上现代农业的新台阶过程之中。

传统的小麦适宜播种期得到扩展，江淮间的小麦播种期可以持续到12月，个别甚至有来年1月播种的，一大批耐迟播高产品种不断出现。江苏农科院的“宁麦”“扬麦”“镇麦”“淮麦”“徐麦”等系列品种中均有这样的优秀品种。

近五十年来，在所有的粮食作物之中，产量增长贡献率最大的作物就是小麦。笔者记得上世纪六七十年代小麦的亩产量仅在200-300公斤之间，个别甚至更低，如今高产田块已达600公斤以上，甚至超过700公斤。科技的进步为人民的美好生活提供了强劲有力的支撑。

霜降农诗知多少

清朝扬州八怪之一的郑板桥有一首诗，写的就是这个时节的农村景致：

由兴化迂曲至高邮七截句

清 郑燮

一塘蒲过一塘莲，

荇叶菱丝满稻田。

最是江南秋八月，

鸡头米赛珍珠圆。

诗中提到的香蒲是如今淮扬菜中的一道名菜；荇菜是一种水草，茎细叶圆，嫩时可食用，是很有古意的名菜。

香蒲

   荇菜

《诗经》中有“参差荇菜，左右流之”的描写。

至于菱角、鸡头米（学名芡实）更是很常见。农历的八月一般在公历的九、十月间，此时江淮大地一片丰收景象，不愧为鱼米之乡。兴华是江苏省海拔最低的地区，平均在-1.5米左右，素有“油在锅底”之谓，最是富饶，兴华、高邮的稻麦产量历来为全省之冠。

霜降之后，层林尽染，

是秋游的好时节，

唐朝杜牧的一首《山行》

最是渲染了这气氛，

远上寒山石径斜，

白云深处有人家。

停车坐在枫林晚，

霜叶红于二月花。

大家都很熟悉这首诗，以前能有马车出行，那是要有相当的经济基础的，而今汽车早已“飞入寻常百姓家”，大家都可以开着车，或和家人或和朋友，去享受生活的美好。

撰稿：刁阳隆

编辑：王文倩