进入11月份以来，主产区小麦市场阶段供需偏紧格局有所缓和，小麦价格虽依旧维持稳中偏强态势，但其上涨幅度收窄、上涨势头放缓。国家临储小麦拍卖维持高位投放，整体成交处于低位。国际小麦市场竞争激烈，受出口不振及技术性买卖盘影响，美国小麦期货价格涨跌互现、区间震荡调整。据中华粮网数据中心监测显示，截止11月8日的一周，主产区主要粮油批发市场普通小麦市场交易平均价格为2320 元/吨，周比上涨5 元/吨。随着市场小麦价格的不断上涨，当前主产区小麦价格已涨至阶段性高位，部分高价区价格已与临储小麦到厂成本日趋接近，政策的“天花板”效应将会有所显现。预计后市小麦价格将围绕着竞拍粮到厂成本窄幅波动，再度上涨的空间已相对有限。10月份主产区小麦价格一路飙升，主要的原因是农户大多忙于秋收秋种，贸易商忙于秋粮购销，无暇顾及小麦出售，小麦市场阶段性供需出现偏紧。同时，国家小麦收购、销售政策均维持稳定，一定程度上也稳定和提振市场信心。进入11月份以来，随着市场利好的不断释放，各地小麦价格虽稳中仍显偏强，但上涨幅度收窄、上涨势头放缓的态势也已初步显露。11月初，河北衡水一等普通小麦收购价为2420元/吨，石家庄为2430元/吨，邯郸为2420元/吨；山东德州为2430元/吨，菏泽为2410元/吨；河南新乡为2410元/吨，周口为2390元/吨，郑州为2410元/吨；江苏徐州为2390元/吨；周环比上涨10—20元/吨，与前期上涨幅度相比已明显缩窄。近期产区优质小麦价格继续延续上涨态势。11月初，河南郑州“郑麦366”优质小麦收购价2470元/吨，新乡为2470元/吨；山东菏泽“济南17”优质小麦收购价2490元/吨，潍坊为2480元/吨；河北石家庄“藁优2018”优质小麦收购价2500元/吨，衡水为2500元/吨，周内上涨20—50元/吨。当前华北地区优普小麦价差为84元/吨，比去年同期的175元/吨下降91元/吨。
新麦播种：目前西北、华北、黄淮北部冬小麦大部处于三叶至分蘖期，黄淮南部、江汉、西南地区冬小麦处于播种出苗期。河南省农业农村厅表示，全省已播种小麦557.98万公顷，已出苗446.42万公顷，麦播基本结束。据了解，目前安徽小麦未完成播种面积915 万亩，其中因干旱原因达541 万亩。
11月6日，国家举行最低收购价和临时存储小麦拍卖，投放量为302万吨，实际成交量为4.51万吨，低于上期的7.62万吨，成交率为1.49%，低于上期的2.53%。从区域成交看，河北成交2000吨，江苏成交5909吨，安徽成交8773吨，山东成交14303吨，河南成交14085吨，湖北全部流拍。从成交品种看，2014年小麦成交3608吨，2015年小麦成交4959吨，2016年小麦成交27100吨，2017年小麦成交9403吨,2016年小麦成交占总成交量的大头。从成交价格看，本次最高成交价为2370元/吨，最低成交价为2290元/吨，平均成交价为2330元/吨。加上出库、运输等相关费用，拍卖粮到厂成本与当前小麦市场价格之间的差价已经不大。
市场认为，随着小麦市场价格的不断上涨，其与临储小麦到厂成本将会逐步接轨。一旦政策性小麦在价格上能够顺利进入市场，其成交状况也将会随之进一步的好转。
据制粉企业反映，由于小麦价格不断走高，加工成本节节攀升，10月中旬以来面粉厂家不得已小幅提高面粉出厂价格，但下游经销商接受度不高。为稳定市场占有率，进入11月份以后，大多企业面粉出厂价格已基本趋于稳定。11月初，江苏徐州特一粉出厂价为3160元/吨，周环比上涨20元/吨。河北石家庄特一粉出厂价为3000元/吨，山东济南为3080元/吨，河南郑州为3080元/吨，周环比保持稳定。由于制粉企业整体开机率处于低位，使得麸皮供应量受限，同时小麦价格持续上涨，生产成本增加也使得面粉企业对于麸皮的挺价心态增强。11月初，河北石家庄麸皮出厂价1380元/吨，河南郑州1410元/吨，山东济南1380元/吨，周环比上涨20—30元/吨。江苏徐州1370元/吨，安徽宿州1360元/吨， 周环比保持稳定。
监测显示，11月初，华北面粉企业整体开机率51%，周环比回升1个百分点。其中中小型企业开工率30—50%，大型企业开工率在75%以上。华北黄淮制粉企业理论加工利润119元/吨，周环比下滑12元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润73.6元/吨，山东济南为147元/吨，河南郑州为137.7元/吨。
主产区小麦价格在经历了前期的扶摇直上后，近来其上涨的势头已经放缓。由于我国小麦市场整体供需相对宽松，再加之当前小麦价格已涨至阶段性高位，尤其华北局部区域价格已经逼近政策“天花板”，预计后市小麦价格再涨空间已经有限。国家粮油信息中心11月份预计2019/20年度全国小麦新增供应量13750万吨，比上年度增加338万吨；国内小麦消费总量为12350万吨，比上年度减少532万吨。11月份预计2019/20年度全国小麦供求结余量为1400万吨，比上年度531万吨增加869万吨。另外，我国政策性小麦库存依然高企，目前临储小麦剩余库存数量超过9000万吨，尤其以前年度小麦占比仍然较高，去库存压力较大。尽管当前国家对小麦销售底价未作调整，但市场对存储时间长的政策性库存降价销售的预期一直存在，一旦拍卖底价再次出现下调，势必对小麦市场价格产生较大压力。市场权威人士预计，考虑到最低收购价小麦库存、市场上的存粮销售、各级储备轮换出库等因素，后期小麦市场的供给将会维持充裕。由于需求增量难以改观，小麦市场整体供大于需的格局也难以发生变化。尤其新小麦价格在触及或高于拍卖粮到厂成本之后，用粮企业的采购将会向政策粮转移。再考虑到制粉企业的接受能力，市场小麦价格已缺乏再度大幅上涨想象空间。
