香烤羊尾骨制作方法：1、羊尾骨（取尾尖）...

香烤羊尾骨
制作方法：1、羊尾骨（取尾尖）100根焯水，放入锅内，加葱、姜、蒜各250克，八角、干辣椒、小茴香各100克，花椒50克，加水没过羊尾骨，煮40分钟。
2、烤盘底垫圆葱、香菜、大葱各50克，将羊尾摆放在上面，入烤箱面火280℃，底火300℃烤10分钟，刷自制香油，继续烤至上色，撒孜然辣椒面50克即可。
自制香油：锅内入胡麻油1500克、色拉油500克烧热，下辣椒面500克，花椒、八角粉各150克，白芝麻150克，甘草粉100克，小火慢慢炼香即可。

孜然辣椒面：孜然和干辣椒按照1:1的比例，入锅内炒香后，磨成面即可。