测皂温，预判皂液的皂化速度和程度

一花一世界，一皂一匠心

花老师以前和大家聊过判断皂化程度可以从三个指标看：皂液粘稠度，PH值和温度。皂液粘稠度和PH值主要可以用来判断皂液当下的皂化程度。皂液的温度有点特殊，皂液的温度是判断当下皂液的皂化速度，而不是皂液的皂化程度。

打个比方，把皂液盖上看不到皂液，但是可以测量皂液的温度。如果皂液温度高于室温很多，就可以知道，皂液的皂化很剧烈；反之，皂化就很慢。但是，测皂液温度，也只是知道当下皂液皂化的速度，因为看不到皂液的粘稠度和测不了PH值。测皂液温度，就像测量一辆车的车速一样。如果只是测量车速，是看不出，该车一共跑了多少公里和跑了全程的百分之几的。

如果不看皂液的粘稠度和PH值，也是可以大概估算一下皂液的皂化程度的。因为皂液皂化一般都有一个峰值（皂液温度最高点），尤其是T的越快的油脂，峰值越明显。出现了温度峰值的皂液，大概会皂化40%左右。而过了峰值的皂液，几乎都会进入T后的状态。如果你对你打的配方比较了解，可以从多长时间皂液进入了峰值，判断皂液的当下皂化程度，从而预估皂液还有多久重T，多久可以入模。

是不是感觉这招很爽！

有的时候假T很有迷惑性，但是温度和温度峰值以及温度变化规律是不会撒谎的，哈！