简单美味的几道家常菜，想想都流口水，请客吃饭有面子 / 开普饭

蔬菜肉卷

材料：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水

做法

1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。

2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。

3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。

蒜茸剁椒花甲

材料:花甲，蒜头，剁椒

做法：

1、锅中热油，放入蒜茸爆香。倒入花甲，翻炒至壳变色。

2、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。等花甲都开壳了，即可。

糖醋带鱼

食材准备：带鱼

辅料准备：葱姜，盐，番茄酱，白糖，米醋，耗油，生抽，土豆淀粉

做法步骤：

1、将带鱼去头去尾，用刀刮掉鱼身上的一层白膜，两面改上花刀，腌制带鱼加入葱姜，盐，抓匀腌制10分钟备用，把腌制好的带鱼排上土豆淀粉。

2、起锅多烧油，五成油温下锅炸，炸至金黄捞出，调汁放入一勺番茄酱，小半勺白糖，一勺米醋，一点耗油，大半勺生抽，再加入大半碗水，用筷子搅拌均匀，起锅下带鱼，马上浇汁，稍微翻炒均匀，大火收干汤汁，汤汁变成粘稠状就可以出锅了。

花椒牛肉

做法：

1、将牛腱肉2500克下卤锅中卤制50分钟捞出，切成厚0.2厘米长宽3厘米不等的块。将牛肉块下6层油温的炸制成金黄色待用。

2、将锅中加红油400克，红花椒50克。青花椒50克、灯笼椒节500克，炒制棕红色，下入牛肉块，卤水100克，十三香50克，盐20克、味精20克，藤椒油10克、香油20克收制成菜。将牛肉放冷后装盘撒上芝麻即可。蔬菜肉卷

做法