12道不易发胖的晚餐,保准你吃的开开心心

每天最纠结的就是晚餐做什么吃?想吃点肉又怕长胖,吃点清淡的,又怕吃不饱,索性不吃了吧,那肠胃肯定受不了!今天小编就为您推荐几道好吃又不长肉的菜,保准晚餐吃的开开心心,快来一起学学吧!

一、青笋炒木耳

食材:

青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙。

做法:

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片。

2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生。

3、放入红椒,以及木耳一起翻炒。

4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅。

二、辣炒什锦藕丁

食材:

藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克。

做法:

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色,倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

三、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:

娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙。

做法:

1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。

2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水。

3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。

4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜。

5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜。

6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。

四、白灼西兰花

食材:

西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量。

做法:

1、西兰用盐水浸泡半小时以上。

2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块。

3、将西兰花焯熟,过凉。

4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油。

5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。

五、低脂蔬菜沙拉

食材:

胡萝卜、瘦肉或者鸡肉、玉米、豆角、盐、姜、生粉。

做法:

1.把材料切丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉拌一下,待用。

2.锅下油,一点盐,姜,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。

3.加点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅。

六、白菜豆腐

食材:

白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙。

做法:

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。

3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

七、香菇油菜

食材:

香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克。

做法:

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。

3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟。

4、焯好水的油菜装盘,锅里加入适量油,爆香姜蒜末。

5、加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

6、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

八、上汤娃娃菜

食材:

娃娃菜、松花蛋、虾米、火腿肠、食盐、姜泥、高汤。

做法:

1、娃娃菜撕成小块洗净,火腿肠切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎;

2、锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉、火腿肠块、虾米炒出香味;

3、加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟;

4、加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟;

5、至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可。

九、芦笋炒百合

食材:

青芦笋200克、鲜百合5颗、盐少许、食用油少许。

做法:

材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。

小窍门:

1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。

2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。

十、蒸肉末鸡蛋豆腐

食材:

玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。

做法:

1、材料准备好,香葱、小米辣清洗干净;

2、玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;

3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,要轻拿轻放;

4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉;

5、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处,将鸡蛋磕在中心处;

6、送入蒸汽烤箱中层,烤10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟,此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;

7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。

十一、凉拌手撕鸡丝

食材:

鸡胸肉2块、黑木耳、胡萝卜、葱白、姜、料酒、蒜头、醋、鲜酱油或生抽、白糖、麻油、油泼辣子、白芝麻、香菜碎、小葱。

做法:

1.锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。

2.用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉。

3.胡萝卜刨丝。

4.木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。

5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。

6.蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。

7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。

8.香辣版:在麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。

十二、金针菇炒蛋

食材:

金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。

做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味。

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

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