山西方言——牛、牛、牛……
晋牛文化
山西畜牧业有几千年的发展历程，形成了独特而丰富的牛文化。从山西方言许许多多的关于牛的词汇中，依稀可以感受到古代农耕文明的遥远回响。
一
牛的叫法
性别不一样，
叫法也各异；
对雄性而言，
又因阉割与未阉割而叫法不同：
未阉割的叫公牛、牤牛（阳曲）
泼牛（吉县）、牤蛋（和顺）
坡牛（永济）、扑牛（万荣）
阉割了的公牛叫犍牛（定襄）
老犍（晋城）、壮牛（新绛）
雌牛的叫法有兕牛（阳曲）
兕牛子、母牛（平遥、祁县）
乳牛（广灵）、善牛（陵川）
肾牛（晋城）、厦牛（万荣）
按年齿可分为
大牛、老牛、小牛儿（怀仁）
小牛子、牛犊子（平遥、长治）
牛犊儿、牛娃（河津）
牛娃儿（洪洞）、牛蛋子（山阴）
牛犊嘞（沁县）等。
按功用可分为
耕牛、犁地牛儿（平遥）
奶牛（专用于产乳的）
菜牛（又叫肉牛，专供食用）
另外
牛反刍叫“换嚼”（平遥、广灵）
倒嚼（平遥）
牛用角顶叫“握”、“猜”（音，平遥）
二
以牛取名
农耕社会的牛
是十分重要的生产资料和财产
关乎全家人的食粮保暖
故人们爱怜之
常给孩子取带 “牛”的名字
如牛牛、牛儿
用“牛”来排行
牛儿、二牛、三牛
在牛前面冠以
“金、铜、铁、福、喜、灵”
叫金牛、铜牛、铁牛
福牛、喜牛、灵牛
三
其他带牛的方言
带牛的词还有
把牛字重叠为“牛牛”
表示小昆虫
性格
形容人执拗倔强
叫牛劲（新绛）
固执不化的人
叫“牛角”或“死牛角”
形容做事不紧不慢
不着急
叫“牛皮灯篓（子）、老牛”
“死牛疙瘩”形容人
脾气倔，不通情理
量词
形容数量极少、一点点
叫“一圪牛牛”（平遥，文水）
行为
假装赌博或卖货骗人上当
叫“拉黑牛牛”
或“拉黑牛”
形容两个人扭打在一起
叫 “牛牛滚蛋蛋”
外貌
形容人长得又粗又矮
叫牛腿子 （平遥）
形容小孩子胖而可爱
叫“圪斗牛牛”（平遥）
称婴儿、小孩的胖脚或小鞋
叫牛蹄子、牛蹄蹄（平遥）
天气
“黑乌牛”用来形容
天气阴沉欲雨
或黑红色的肿胀伤痕
……
“牛”在山西方言中
覆盖词性广泛
但是每种词性
意义大都类似
形容外貌含有胖的意味
形容性格表示脾气倔
反应慢
形容其他都有一团
复数的概念
慢慢体会
终会发现
山西方言
内敛而丰富
充满了生活气