不想假期堵在路上，在人山人海里徘徊，不如回乡下品尝地道的农家时令菜青妙秋笋！
每到长假期，公路上各种拥堵，朋友圈各种吐嘈。既使到了景区的朋友也只能在人山人海里徘徊，好不容易找到一个喜欢的景点拍了一张个人写照，拍出来却成一群人的集体合照，天呀，哪个是主角呢？
面对如此困境，不如回乡下品尝一下地道的农家时令菜青炒秋笋，这个是山珍，在大城市是无法品偿到的，因为这道菜是自己上山挖笋，然后马上做来吃的。这样才保证秋笋的鲜，爽，嫩，脆。因为挖出来的笋如果不马上做来吃，随着存放时间推移，秋笋就会慢慢变老，最后就会变硬变老不能吃了。我们现在就来分享一下这道菜的做法。
上山把秋笋挖回来，
将秋笋剥去外皮；
用枮板将秋笋切成长条状，
秋笋切好装盘
将秋笋装到铝锅里，水加到8分满，盖上锅盖，升起柴火大火煮1小时；
6. 大火煮1小时后，将秋笋捞出焯水10分钟（刚从开水里捞出来的秋笋非常汤手，不能马上清洗）
7. 在焯水后，秋笋也冷却下来，些时温度刚刚好，用冷水清洗干净，再沥水2分钟；
8. 热锅30秒调至中火，将秋笋倒入锅中翻炒3~5分钟后，再加入适量花生油与盐再翻炒2分钟，
9. 这道来自乡村农家的农家时令菜青妙秋笋就完成了。
如果你想享受大自然带给你宁静与和谐，想享受地球赋予我们人类的天然美食，就来广西岑溪市双担村品尝下吧。
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