维生素A与儿童
刘晓辰 李智平
复旦大学附属儿科医院
维生素A又叫视黄醇，它具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。维生素A缺乏症是世界卫生组织（WHO）确认的四大营养缺乏病之一。据世界卫生组织调查表明，婴幼儿维生素A缺乏严重是发展中国家存在的普遍现象，中国是世界卫生组织界定的儿童维生素A 中度亚临床缺乏国家，部分地区为重度缺乏地区。据相关调查显示，中国6-17岁城市儿童维生素A缺乏、边缘缺乏率分别为7.69%、18.57%。如今维生素A缺乏症已经成为营养领域一个世界性的公共卫生问题，那么关于维生素A与儿童，我们应该了解一些什么呢？
我们把维生素A比作维持光明的维生素，它在人体的视觉产生中，发挥了重要的作用。比如大家从光亮处一下子进到一个比较黑暗的地方，短期内会看不见东西，什么时候你就能看见了呢？就是靠维生素A发挥作用。而维生素A缺乏的病人，就容易得一种叫夜盲症的疾病。对于儿童来说，缺乏维生素A，会导致抵抗力下降，容易引发呼吸道感染疾病。另外，维生素A缺乏，容易导致儿童缺铁性贫血。
维生素A在动物的肝、肾以及肉类、乳类、鱼类、蛋类中含量较多，能够直接被人体吸收利用。植物中虽不含维生素A，但它所含的β-胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。
儿童容易在日常饮食中不能获得足够的维生素A。一般来说，反复感染、持续贫血的儿童，平时不愿吃肉、奶、蛋等富含维生素A食物的儿童，要警惕维生素A缺乏的可能，可在医生指导下适当地服用一些维生素A补剂。其中最常见的就是我们说的鱼肝油，这里要提醒一下大家，它在体内是可以有蓄积作用的，吃得太多了会容易引起中毒，婴儿每天补充600-1500单位，儿童每天补充2000-3000单位就够了。另外，维生素A还有一个特点，它可以透皮吸收，当你拿它涂抹在皮肤上，也容易造成维生素A的中毒。
维生素A是脂溶性维生素，不溶于水而易溶于脂肪和油中，饮食中的油类食物有助于它的吸收。另外，维生素类药物主要经小肠吸收，饭前空腹服，较快通过胃肠道，不能被充分吸收利用，而饭后服用，可以使其在胃肠道的停留时间延长，可以被更充分地吸收。所以，维生素A应该饭后服用。
■ 中国医药工业信息中心采编
（上海医药集团特别支持）