游埠肉沉子
游埠肉沉子
肉沉子是游埠的一款名小吃,把肉调味然后把肉放进蛋黄,重复多次,放锅里煮5-6分钟,调味出锅,喜欢熟点的可多煮几分钟。
从前读元曲,犹记得《天净沙·秋思》里的一句“小桥流水人家”,原是元代戏曲家马致远所诉的思乡情愁,却被无数后人用来形容江南的古镇景色。江南水乡,不只有温润如玉的谦谦君子与婉约清秀的江南女子,还有食之有味、赏心悦目的各色小吃,游埠镇的肉沉子便是其一。
游埠,因其为龙游县下游商埠而得名。自唐宋以来,它就是重要的水陆码头和物资集散地。明清时期,当地人烟稠密,商业繁华,一跃成为浙西四大名镇之一。
古镇上遗存的小街巷尚有多条。在小巷深处,分布着不少古民居、宗祠,白墙灰瓦,连绵成片,显现着曾经的历史格局和饱经沧桑的厚重。在这样的古镇,母亲的一双巧手,让日复一日的食物和日子,都显得不再单调乏味。据说,当新婚的女儿回门,娘家会制作点心———肉沉子。肉馅的多少,代表了对女婿的认可程度。这点心,说不清从哪时候有的,只知道是一代代传下来的。
从前,女儿出嫁后回门,不光是母亲自己做肉沉子,街坊四邻也来帮忙做。肉沉子寄托了母亲对女儿的念想,希望女婿吃了,婚后对女儿好,两人生活美满。新女婿吃的时候,一定要吃两个,寓意好事成双。在困难时期,给新女婿吃肉沉子,是娘家最高的礼遇。
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