樱花和抹茶的浪漫邂逅, 让你少女心泛滥的高颜值 抹茶樱花卷

抹茶起源于隋朝,九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本,点茶被岛国人民所接受并推崇,发扬光大成为今天的日本茶道。

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

抹茶不仅有美味更是美貌,它深得一众少女欢心是有原因的,它具有超多人体所需的营养成分,而且含量也很高,常吃抹茶能促进新陈代谢,帮助你甩肉,美白抗氧。樱花和抹茶的浪漫邂逅,试问,又有谁能抗拒她的美丽诱惑呢?

夏季做点抹茶蛋糕,不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些,不会过于甜腻。有些朋友会不会有这种烦恼,烤出来的抹茶蛋糕颜色不够漂亮,不够绿?今天芋儿教大家一个非常简单的小窍门,就能解决不绿的困扰。屡试不爽哦!

【樱花抹茶卷】

材料:

鸡蛋4颗,低筋面粉55克,玉米油45克,纯牛奶45克, 细砂糖60克,盐渍樱花适量,抹茶粉8克,热水20克,淡奶油150克,细砂糖10克。

制作方法:

  1. 抹茶粉用热水调开,一定没有颗粒为止。

2.盐渍樱花先用温水泡开。多几次水,不然咸味太重。

3. 鸡蛋分离在两个干净碗里。

4.牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。

5.筛入低粉用手抽搅匀,加入调好的抹茶。

6.蛋黄分次加进去用手抽画N字或Z字拌匀,不要过度搅拌。

7.蛋白分三次加入60克细砂糖打发,蛋白打到湿性发泡。

8.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

9.倒回蛋白盆子里继续用切,翻的手法拌匀。

10.樱花用纸巾擦去水份,摆放在烤盘里。

11.先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面,这样樱花会固定的比较好。

12.把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。

13.烤箱提前预热好,上下火155度,中层烤33分钟。

14.出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。正面倒扣在油纸上,揭去油布。

15.上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。借助擀面杖卷起,包好放冰箱冷藏半小时定型。

16.切去两头不规则的蛋卷,摆盘,开动。

17.蛋糕卷要想切面漂亮,可以将刀子放火上烤热,切一刀,用抹布擦拭干净再切。奶酪蛋糕,慕斯蛋糕更是如此。

烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘,这样发热管不会直接照着食物,烤出来的食物就不会发黄了,绿绿的很好看。 也可以在蛋糕上色后遮盖一层锡纸。

抹茶蛋糕清香亮丽,但是极其怕光,它真的会见光死,呵呵,不见太阳可以一直是嫩绿色,见了阳光会变成暗黄色。我的抹茶糕点,很多时候,一边拍照它就一边在变色,而室内的会一直保持原来的色泽。

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