芒果椰汁西米露：一晴方觉夏深

芒果椰汁西米露的用料西米 50克 芒果 半只椰汁 1听 糖 30克芒果椰汁西米露的做法

步骤1   烧开一锅水把西米直接倒进去加盖中火煮；

步骤2   把芒果去皮去核切丁；

步骤3   西米煮开后转小火并用勺子隔一会搅一会防止粘连，能看到西米慢慢变透明，白心逐渐缩小；

步骤4   继续重复上一步骤直到西米完全透明，整个过程约20分钟；

步骤5   用漏勺把西米捞起来冲自来水；

步骤6   沥干后倒入椰汁和砂糖拌匀，撒上芒果丁冷藏后即成。

步骤7   成品展示1

步骤8   成品展示2

步骤9   成品展示3

步骤10   成品展示4

步骤11   成品展示5

步骤12   成品展示6

步骤13   成品展示7

步骤14   成品展示8芒果椰汁西米露的烹饪技巧1、西米是一种淀粉，所以切忌煮前泡冷水，一泡就会散掉；2、因为西米吸水性很强，锅里必须尽量多放点水才能把西米煮得清爽；3、即使是煮到完全透明的西米，也还是有很强的吸水性，所以椰汁也要放多点，不然冷藏后就变成饭了；4、如果煮大份量的西米，没有那么多椰汁，也可以兑点凉开水增加糖量，或者直接用椰浆调凉开水，又或者用纯椰子粉冲开水晾凉，口感都不差。