芝士夹心饼干

芝士夹心饼干的用料饼干体: 无盐黄油 60克蛋黄 1个 蛋清 10克糖粉 35克 低筋面粉 115克奶粉 10克 奶酪夹心:黄油 15克 奶油奶酪 50克糖粉 15克 柠檬汁 3克芝士夹心饼干的做法

步骤1   首先制作饼干体,把饼干体所需要的食材称重备好。

步骤2   饼干体黄油室温软化,这一步很关键,影响后面的面糊的浓稠度,一定不要着急,但是不要融化出液体。

步骤3   先用***动蛋器微微打发一下,然后筛入一半的糖粉,搅拌至发白。

步骤4   蛋黄跟蛋清搅拌均匀。

步骤5   分次加入蛋液,每次都要轻柔的搅拌均匀后再加下一次。

步骤6   把低粉,奶粉以及剩余的一半糖粉一起筛入。

步骤7   用刮刀切拌融合至无颗粒。

步骤8   把面团转移到油纸上,然后擀成3mm左右的厚片,放入冰箱冷冻20分钟左右,等面团有一定硬度的时候比较好压模。

步骤9   在冷冻的时间来制作夹心,所需食材称重备好。

步骤10   奶油奶酪跟黄油一样室温软化,加入糖粉,轻微打发即可。

步骤11   然后加入柠檬汁搅拌均匀。

步骤12   搅打均匀的夹心装入裱花袋备用。

步骤13   取出面团后,稍微回温一下,但是不要过久,然后用饼干模具压出图案。

步骤14   把压好的饼干均衡的摆入烤盘,烤箱提前上下火170度预热。

步骤15   把烤盘放入预热好的烤箱,大约12-15分钟即可,这个根据自己的烤箱脾气调整。

步骤16   出炉后放在晾晒网上冷却。

步骤17   在一片饼干表面挤满馅料,具体多少根据个人喜好酌情调整。

步骤18   然后用另一片盖住,一块芝士夹心饼干就完成了,全部制作完成后,放入冷藏,隔夜后再吃,味道更佳。

步骤19   成品照

步骤20   成品照芝士夹心饼干的烹饪技巧1.饼干烘烤过程中,一定要随时注意,不能让颜色过深,影响美观。2.压模的时候如果遇到取不下来的情况,就可以重新冷冻一下,等有一定硬度了就可以取下来了。

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