紫薯仙豆糕，一口平底锅就能搞定，外皮酥脆软糯香甜，爆浆又拉丝

这段时间朋友圈被一道四四方方的小甜点刷屏了。这样的外形还属少见，带着虎皮花纹，分外诱人。这道甜点就是紫薯仙豆糕。仙豆糕，原名虎皮饽饽，是传统的老北京小吃，源自明朝初期。

紫薯被称为粗粮中的“贵族”，和红薯相比，它富含硒元素、花青素等，营养价值更高，可以保护肠胃，防止便秘，最关键的是颜色好看，做出的食物的吸引力也会更上一层楼，刚出锅的仙豆糕四四方方，热气腾腾，薄薄的外皮烤得金黄酥脆，咬一口下去，内馅却极为软糯柔滑，入口即化。听说这甜点火到排队都不一定能买到！

如此火爆的甜点，当然立马就要试试啦。原来这甜点制作方法超级简单的，不需要烤箱，也不需要考虑打发、发酵之类的问题，只要一个平底锅，就妥妥地搞定啦，哪还用排队啊~

我继续升级一下，把奶酪这个补钙圣品加上，刚出锅热乎乎，咬一下满口爆浆，看这拉丝的效果，食欲满满有木有，真的真的是无敌好吃。好过瘾，保证你吃一次就会爱上它。下面就来看看吧，做法简单，一看就会！想吃的小盆友们，还不赶快做起来！

【爆浆紫薯仙豆糕】

饼皮：软白蛋糕粉150g，奶粉 20克，新良玉米淀粉50g，黄油55 g，鸡蛋2个。

馅料：紫薯500g，白砂糖20g，黄油30g，炼乳60g，淡奶油15g，马苏里拉芝士105g

制作方法：

1.将低粉和奶粉，玉米淀粉混合均匀，过筛到大碗里。两个鸡蛋打入碗里调散，倒入面粉里。

2.黄油隔水软化，放入面粉里混合均匀。

3.先用刮刀拌成面絮，然后揉成团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏片刻。

4.紫薯洗净去皮，切成薄皮放蒸锅蒸熟。趁热放入细砂糖，淡奶油和炼乳，用擀面杖压成紫薯泥。

5.不粘锅烧热，放入黄油炒化，加入紫薯泥翻炒。炒至黄油完全混合入紫薯泥里，紫薯能抱团铲出。

6.将紫薯分成30克一个的团，搓圆压扁，包入8克芝士碎。

7.将所有的紫薯馅全部包好。

8.将冰箱冷藏好的面团取出，分成25克一个的小剂子。

9.取一个面团压扁擀开，包入一个紫薯馅，收口滚圆。

10.包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好。

11.取来不粘锅，刷上一层薄油，放入放入仙豆糕用小火烙。烙至6面金黄即可。

爆浆紫薯仙豆糕做好了，外焦里嫩还能拉丝，香甜软糯，好吃到爆，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。

轻轻掰开一个，有拉丝效果哟，外皮可是非常的薄，内馅也是非常的软，趁热吃一个吧。

小贴士：

1.仙豆糕烙的时候我们注意，一定要翻面而且烙的时间也不能太长，因为紫薯馅料都是熟的，所以我们只要保证外皮熟了就可以了。

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