别惊讶，好茶都是这么冲泡的，无论红茶、岩茶、普洱茶、白茶
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《1》
这日秋风渐起，正坐在茶室喝着茶农寄来的几泡茶样。
四周静悄悄的，只有水烧沸的声音。
看着袅袅的烟雾萦绕在空气中，最后慢慢消散，很是安逸。
一个人喝着茶，看着书，也感觉很是舒服静谧。
正准备将沸水注入盖碗中，放置在一旁的手机突然震动了两下。
放下水壶，拿起手机一看，是位爱喝岩茶的老朋友发来一条信息。
“最近在喝红茶，要用沸水泡吗？”嗯，那是自然。
任何好茶都经得起沸水的冲泡，将水烧开后泡出一杯茶香盈盈，汤水稠滑的好茶来，细啜茶汤，慢慢品味茶汤带来的欢愉。
好茶不怕沸水烫，在茶圈，红茶、绿茶、白茶等六大茶类都需要用沸水冲泡，才可以完全展露风华！
《2》
沸水泡茶有利于激发茶叶内含物质释放。
每款茶的制作工艺不同，风味不同，给人的感受也不同。
但它们有一共同之处，那就是要用沸水冲泡才能展现最佳风味。
很多人爱上喝茶的原因，就是因为茶叶层次丰富的香气。
茶叶之所以会香气丰富，得益于其中蕴含着芳香物质。
每款茶的芳香物质都有着不同的沸点，有高有低。
在泡茶的时候，用沸水冲泡更有利于将高沸点的物质激发释放出来，增添茶汤的风味。
当沸水的温度慢慢下降，茶香释放也更具有层次感。
当高沸点的芳香物质释放后，中低沸点的香气物质也逐步释放，绽放光彩。
如此一来，才可以让茶香错落有致的释放，更有层次感。
另外，沸水泡茶能够让茶叶内的滋味物质充分地释放。
茶叶内除了主要的三大类溶于水的滋味物质，咖啡碱、茶多酚和茶氨酸以外，还有可溶性糖和果胶物质。
在冲泡时，只有用沸水让茶叶的滋味释放出来，造就茶汤美妙风采。
例如，白茶中的秋寿眉叶片表面有着较厚的蜡质层，它具有防水的作用。
若是在冲泡时没有用沸水的话，就无法让内含物质释放到茶汤中，导致汤水喝起来滋味就不及沸水泡的好。
看吧，泡茶用沸水才可以让茶叶内的营养物质均匀释放到茶汤中，方可品尝一款好茶的卓绝风味。
此外，沸水泡茶更卫生。
如今，疫情还没有完全结束，大家都非常注重卫生的问题。
沸水具有杀菌消毒的效果，用来泡茶喝也更加安心放心。
故而，最推荐沸水泡茶。
《3》
全发酵的红茶，用沸水冲泡滋味更好。
红茶也是不少茶友的心头好。
但凡是工艺到位，内含物质丰富的好茶，经过沸水的冲泡，滋味更精彩。
前些天朋友来喝茶，泡了茶农寄来的正山小种，用剪刀剪开泡袋，倒入盖碗中。
看着盖碗中的芽头居多，七分黑，三分黄的条索，正准备注入沸水后，朋友突然出声问道：“这么嫩的茶叶用沸水冲泡不会烫坏吗？”
边注水边回答：“怎么会有被烫坏一说，待会尝尝看。”
注入沸水后的红茶，花香和甜香就呈现出来了，茶桌周围都可以闻到香气，很是馥郁。
用快出水的方式出汤，将赤金色的茶汤倒入公道杯中，可以看到汤水在灯光的折射下，映射在桌面上的倒影都熠熠生辉，波光粼粼。
拿起公道杯，将茶汤倒入品茗杯中，示意朋友尝一尝。
看着她将茶汤喝入口中那副惊艳的表情，连喝了好几口。
只见她喝完后，说，感觉比自己平时泡的茶更香了。
她平时总是用温水泡茶，怕把茶烫坏，自然是泡不出一款好茶的最佳风味。
如此一来，好茶离不开沸水的冲泡。
一款好茶，只有经过沸水的洗礼才可以表现最完整的滋味。
《4》
武夷岩茶，用沸水冲泡滋味更好。
武夷岩茶品类繁多，靠着水仙、肉桂、大红袍这三类已经占据了大部分的市场。
熟悉岩茶的茶友都知道，具有岩骨花香的武夷岩茶，工艺繁琐。
在众多工艺中，最为独特的就是焙火这个环节。
武夷岩茶等同于在火中诞生，它之所以具有如此韵味，离不开火的考验。
岩茶的焙火，哪怕最低的温度都在100摄氏度以上。
这样的茶怕烫吗？答案自然是不怕的。
冲泡岩茶时还是用沸水最好，才可以让条索内的滋味物质释放出来融入汤水中，让我们喝入肚子。
要是用温水冲泡就难以感受水仙馥郁的兰花香，肉桂独特的桂皮香，这样一来花了银子还享受不到应有的滋味，岂不是浪费。
用温水泡茶不仅是对一款好茶的浪费，也是对五脏庙的辜负啊。
但为什么还是有人推崇温水泡茶呢？
只因温水是劣质茶的遮羞布，有些工艺不佳的茶叶用温水冲泡可以掩盖缺点。
之前朋友送了几泡慧苑肉桂过来，说是工艺不到位，就拿来试试。
当天就开了一泡来喝，第一泡是用沸水冲泡，喝起来有股奇怪的味道，汤水苦涩没有丝毫的稠滑感。
之后又用温水泡，茶汤不苦了还有淡淡的茶香，如此表现只会让不明真相的茶友上当，认为这就是好茶。
看吧，温水就是遮羞布，劣质茶的缺点都被掩盖住了。
如此看来，宣扬用温水泡茶的人用心就十分明显。
《5》
白茶，用沸水冲泡滋味更好。
白茶的制作工艺简朴，以萎凋和烘干为主，得以让茶叶内营养物质较完整地保留了下来。
茶叶内的营养物质含量较高，若是不能完全喝到肚子就造成浪费了。
白茶，唯有用沸水冲泡才能释放最完整的滋味。
例如，在冲泡白毫银针时，不用沸水冲泡就无法渗透到茶叶的内部，让滋味物质释放出来。
众所周知，正宗的高山银针表面覆盖着细密的白毫，且银针的芽头结构为5-7层笋壳状，层层防护非常严密。
且白毫还有防水功能，在冲泡的过程中，水温不够高话就无法将内部的营养物质激发出来，导致茶汤喝起来没有滋味。
所以白毫银针要用沸水冲泡才好喝。沸水可以激发白毫银针中的独到香气。
毫香馥郁的银针，茶香深远悠长。
除了毫香之外，还有花香、鲜笋香、竹叶香等，都蕴含在银针中，让它香气十分绵长。
白毫银针中蕴含着丰富的芳香物质，若是不用沸水冲泡就无法使其完全展现。
另外，白毫银针中除了有着丰富的香气物质，还有着许多的茶氨酸和果胶物质。
茶氨酸具有舒缓精神的作用，可以缓解紧张的情绪带来的焦躁，起到安神的效果。还可以提高学习能力和记忆力，对人体有很多好处。
而果胶物质则可以为茶汤带来淳和感和饱满的感觉，可以让茶汤喝起来稠滑细腻，口感更佳。
这些物质只有用沸水冲泡才可以均匀地释放在汤水中，供给我们享用。
是以，白茶用沸水冲泡滋味更好。
《6》
普洱茶，用沸水冲泡滋味更好。
普洱茶的茶青原料多为选择成熟度较高的鲜叶。
再加上普洱茶特殊且复杂的制茶工艺，属于后发酵茶。
且普洱茶分为紧压茶和散茶，在后期储存中还需要一定的温度和湿度，才可以让茶叶充分地转化。
这样的茶定然是需要用沸水冲泡才会最好喝。
在冲泡的时候，需要借助高温的沸水才能真正地让茶叶苏醒过来，释放最真实的滋味。
去云南的时候，在一位熟悉的朋友家喝茶。
朋友家是竹制而成的阁楼，走进室内就觉得十分凉爽。
朋友拿出了普洱茶来招待我们，沸水冲泡后，茶汤喝入口中，便觉得柔和细腻。
细细琢磨，还可以在汤水中捕捉到些许的劲道，且张扬。
是那种刚柔结合在一起的滋味，给人留下的记忆非常深刻。
这样的茶，若是用温水冲泡怕是没有那股劲道感。
就这样坐在阁楼上，待了一个下午，喝了十几冲茶，期间还下了场雨。
看着雨景喝着柔且有力道的茶汤，感觉生活甚是美妙,且慢慢喝茶吧。
像这样内含物质丰富的茶，只有用上沸水泡才可以展现最佳的风味。
对于好茶来说，用温水泡茶真真是过于浪费。
《7》
绿茶、黄茶也不例外，用沸水冲泡滋味更好。
绿茶真是红透了半边天的茶，在宋朝的时候就非常流行点茶法。
那时候用的主要就是绿茶，可见它的历史悠久。
古时候的制茶工艺还比较简单，茶青采摘下来后，蒸青后压制成饼烘干后，要吃的时候再撬下一块。
而到了如今，绿茶的加工工艺就变得更加繁琐了一些。
有蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶等，这些工艺有个共同之处，那就是高温。
绿茶不论是炒青还是蒸青，温度定然不低于100摄氏度。
那么经历过如此高温的绿茶，在冲泡时会怕沸水泡吗？
仔细想来，是不怕的。
上文有说到过，茶叶内香气沸点都是不同的，有高有低。
若是用温水冲泡是很难将高沸点的香气激发出来，那么就无法真实感受绿茶的清香和鲜爽了。
可见，用沸水冲泡才能让一款好茶展现魅力。
那么黄茶呢？
黄茶与绿茶的工艺有些相似，有经过杀青这一步骤。
同样经过了高温的考验，自然是不怕沸水烫的。
用沸水冲泡黄茶，才可以让茶叶在沸水中展现最美的风姿。
是以，六大茶类用沸水冲泡最好。
《8》
冲泡白茶、红茶、岩茶等茶类的时候，用沸水冲泡才可以感受最佳风味呀。
若是用温水冲泡，可能只能让其展露出百分之三十的风姿来。
喝茶不正是因为喜欢它的滋味、香气吗？
用温水冲泡就不能完全感受茶汤的风采了，岂不是对一款好茶的浪费吗？
所以啊，泡茶喝还是最推荐沸水冲泡，且沸水泡还是检验一款好茶的试金石，何乐而不为呢？
六大茶类虽然滋味万千，各有风情，但在冲泡的水温上相同，要用沸水泡最好喝。
在闲暇的时光里，喝上一杯好茶，很是开怀。