【清蒸鲈鱼】的做法+配方，清蒸的口感很不错，家常菜特别好吃！

上次做的红烧鲫鱼，鱼刺真很多了，这次买了鱼刺少的鲈鱼，清蒸也同样好吃

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼1条，生姜1块，蒜头2瓣，小葱2根，红辣椒半个，料酒1勺，白酒半勺，盐1盐勺，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼洗净把头尾切断

步骤2

鱼鳍切掉，鱼身从鱼鳍往下切片，鱼肚处不要切断

步骤3

切五六片生姜，蒜头拍碎，1根小葱切段

步骤4

戴上一次性手套抓出汁水，然后放1勺料酒、半勺白酒、1盐勺盐抓匀

步骤5

把葱姜蒜都倒入鱼身和鱼头中抓匀，腌制10-15分钟

步骤6

鱼腌制好后放入锅中蒸10分钟

步骤7

把另一根葱卷3圈，然后斜切成丝

步骤8

切好葱丝、姜丝、红辣椒丝备用

步骤9

鱼蒸好后把汤汁倒掉，然后淋上1勺蒸鱼豉油和1勺生抽

步骤10

放上葱姜和红辣椒丝，最后浇上热油

步骤11

拍照！完美！特别好吃！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.由于鲈鱼比较大，我是因为没有足够长的盘子装一条完整的鱼，才把鲈鱼切成开花状，嫌麻烦的同学可以不用这样切，直接整条蒸 2.没有蒸鱼豉油，直接放生抽也可以