【走进芝堰】芝堰风味特产

芝堰风味特产

芝堰村地处山区，野生植物丰富，因而所产的药材、食材多为自然野生，金银花、玳玳花、红薯、山粉、番薯粉丝、腊肉、土酒、豆制品等特产因其自然健康、风味独特而受到欢迎。

芝堰土酒：与许多地方一样，芝堰村民也喜欢饮酒，村民喜爱的黄酒、土曲酒和烧酒也多为自己酿制。

在芝堰村众多的烧酒种类中，以荞麦酿成的荞麦烧酒最为著名，荞麦酒通过把发酵后的糟水放入锅中蒸馏而得，酒水清澈透明，度数较高，较普通水酒辛辣爽口。

土曲酒作为一种发酵酒，酿制方法与黄酒相同，只不过用的酒药是土曲，以蓼草汁、麦麸、谷粉为酒曲料酿造，历经一个月制成后口感与五年陈绍兴老酒相当。

芝堰豆制品：豆腐的起源可以追溯到汉代。芝堰村的豆制品除了豆腐、豆腐干风味独特之外，千张、豆腐皮也是极具当地特色。

千张是芝堰的著名特产，制作历史悠久，早在200多年前就已经出名。芝堰千张以其鲜洁、清香、素淡而闻名，独特的工艺，加上优良的水质，使得芝堰千张成为千张中的佳品。芝堰村人也以芝堰千张为豪，婚嫁喜事、红白酒席、招待来客，毫无例外千张都是最为重要的菜品。

芝堰所产的豆腐皮，始产于清乾隆年间，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达48%—54%，比猪肉、牛肉高一到两倍，且各种氨基酸含量齐全，是一种高蛋白传统名牌副食品。

芝堰水库鱼味：芝堰水库为兰溪市的饮用水源地，水质清澈，风光优美。库中养有草鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼类，年产淡水鱼30000多公斤。因其养殖的鱼类不使用化肥，完全天然，营养价值高，而受到顾客青睐，鱼味馆、水库垂钓等项目也受到游客的追捧。