广西正宗的一道美食屈头蛋，广西人不一定吃过，越南大街小巷小吃

屈头蛋就是毛鸭蛋，是越南大街小巷的常见小吃，后来传到我们中国，中越边境经常看到。南宁特色小吃之一屈头蛋，也是越南特色美食之一，南宁中山路有一家，你吃过吗？屈头蛋其实就是鸭蛋或者是鸡蛋已经孵了18天，在胚胎才孵化成型时中止孵化的蛋。

屈头蛋

吃法：

1.首先加点生菜切丝，再加点紫苏，然后加入已经孵了18天的蛋煮熟去壳。

2.撒点盐，加姜丝，加辣椒，加 炸葱头，再挤两个青柠檬汁，撒上香料香菜，酸酸辣辣。

屈头蛋

不强推荐哈，但我真的觉得非常好吃，之前抖音看别人吃津津有味的，我就想吃很久很久了，但是找了 好久没找到。

屈头蛋

做法：屈头蛋，蛋煮熟后剥蛋壳然后加配菜、酱料和高汤，现在只有鸭蛋还没有鸡蛋。刚敷发育的鸭蛋分为三层，蛋白、蛋黄和小鸭子发育雏形，吃出了脆骨、蛋黄、脑花和肉的感觉蛋白部分很硬，吃起来像脆骨。

屈头蛋

蛋黄绝了，超好吃的，细腻的口感一点也不卡颈。最后是小鸭子部分，吃的这个并没有多少毛，这个蛋还没发育很久，但吃到了小骨头，反正口感就是脑花里有鸭肉。