慢性腹泻，吃这几道药膳

腹泻，指每日排便次数过多，粪便含水量增加、脂肪增多、带有不消化食物或含有脓血，是消化系统疾病中的一种常见疾病。慢性腹泻病程长，一般 2 个月以上，多由急性腹泻未及时治愈造成，以胃肠性疾病为主。

属中医「泄泻」「痢疾」「肠风」「便血」「脏毒」等范畴。

1.大肠湿热

临床症状：腹痛泄泻，便味臭秽，泻下急迫，血随便下，肛门灼痛，烦躁口渴，食欲不振，小便短黄，舌苔黄腻，脉象滑数。治法：清热利湿。

常用药膳举例：

鲜马齿苋粥

马齿苋清热利湿、止泻，含黄酮类、三萜醇类、氨基酸、有机酸及糖类等，可抗菌、抗氧化、利尿、降低胆固醇、延缓衰老和润肤美容。与粳米同煮可清热利湿止泻、健脾胃。

① 材料 鲜马齿苋 50 克，粳米 50 克。

② 做法 将鲜马齿苋洗净切碎，与粳米同入砂锅，加水适量，煮成菜粥即可。

鱼腥草饮

鱼腥草性寒味辛，清热解毒、利尿通淋、利湿止泻，可治湿热腹泻。

① 材料 鱼腥草 200 克。

② 做法 鱼腥草洗净捣烂，以温开水（可加白糖调味）送服。

2.寒湿凝滞

临床症状：腹痛肠鸣、泄泻如水样、里急后重、食少脘闷、头痛身困，或伴恶寒、发热，小便清长，舌淡苔白腻，脉濡缓。治法：温化寒湿、调气和血。

常用药膳举例

炮姜粥

白术健脾燥湿，含苍术醇、苍术酮、白术内酯甲、白术内酯乙、芹烷二烯酮等，可增强免疫力、降血糖、调节肠胃运动、抗肿瘤、护肝、利尿、镇静等。炮姜、花椒、八角茴香温中散寒，粳米益胃。诸味合用，共奏温中健脾、散寒燥湿之功效。

① 材料 炮姜 6 克，白术 15 克，花椒、八角茴香少许，粳米 30 克。

② 做法 前四味共装在纱布包里，先煎 20 分钟，然后下粳米煮作粥。

姜陈椒鱼羹

鲫鱼性温味甘，健脾利湿；陈皮理气健脾、燥湿化痰；生姜发汗解表、温中散寒、止呕、解毒；胡椒性热味辛，温中下气、解毒。诸味共用，共奏温中散寒、健脾利湿之功效。

① 材料 鲫鱼 250 克，生姜 30 克，陈皮 10 克，胡椒 3 克，食盐少许。

② 做法 鲫鱼洗净；生姜、陈皮、胡椒填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟，调味即可。

3.食滞胃肠

临床症状：腹痛即泻，泻后痛减，泻下粪便臭如败卵或腹痛肠鸣，脘腹胀满，嗳气酸臭，厌食或呕吐，舌苔垢浊或厚腻、脉滑。治法：消食导滞、调和脾胃。

常用药膳举例

神米粥

神曲消食和胃，含酵母菌、淀粉酶、B 族维生素等，具 B 族维生素样作用，可促进消化液分泌、增进食欲。粳米健脾益气止泻。二味相合，共奏健脾消食止泻之功效。

① 材料 神曲 15 克，粳米 50 克。

② 做法 神曲捣碎加水煎煮，去渣取汁，放入粳米，加水适量，煮粥。

莱菔鸡金粥

鸡内金甘平，健脾消食、涩精止遗，含角蛋白、促胃酶等，可促进胃排空、促进胃液分泌；莱菔子消食化积；山药补脾肺肾。诸料合用，共奏消食化积、健脾止泻之功效。

① 材料 莱菔子 9 克，鸡内金 6 克，山药、白糖均适量。

② 做法 山药研末，放入前二味的水煎液中煮成粥，白糖调味即成。

4.瘀阻肠络

临床症状：腹痛、痛有定处、按之痛甚，大便时稀时干、夹有黯血或黏冻，面色黯滞、舌边有瘀斑或舌质黯红，脉沉涩或弦。治法：化瘀通络、止血止痛。

常用药膳举例

黑豆川芎粥

川芎活血化瘀、行气止痛，可扩张冠状动脉、增强冠脉血流量、解痉、镇痛等；黑豆补肾滋阴、补血明目、润肺燥、除湿利水；红糖活血、调味；粳米和胃。诸味合用，共奏活血祛瘀、解毒止泻、行气止痛之功效。

① 材料 黑豆 25 克，川芎 10 克，粳米 50 克，红糖适量。

② 做法 川芎水煎液加黑豆、粳米同煮为粥，红糖调味即可。

苏木黄酒红糖蛋汤

黄酒通经活血、推行药势；红糖活血、调味；苏木活血行瘀、消肿止痛；鸡蛋补虚。诸味配伍，共奏活血化瘀、补虚扶正之功效。

① 材料 苏木 10 克，黄酒 10 克，红糖 25 克，鸡蛋 1 枚。

② 做法 苏木水煎液中打鸡蛋煮熟，加红糖、黄酒调味即可。

5.肝郁脾虚

临床症：便秘与腹泻交替发作、怒时加重，腹痛欲泻、泻后痛减，大便溏薄、时夹黏液或脓血，里急后重，胸胁闷胀，舌苔薄白而腻、脉弦。治法：疏肝健脾、理气化湿。

常用药膳举例

三花防风茶

茉莉花、玫瑰花疏肝健脾；扁豆花、防风健脾止泻、祛风除湿；红糖缓急止痛。诸料合用，共奏疏肝健脾止泻之功效。

① 材料 茉莉花 12 克，玫瑰花 12 克，扁豆花 24 克，防风 12 克，红糖适量。

② 做法 四味水煎取汁，红糖调味，代茶饮。

佛手蛋

佛手疏肝解郁、理气和中，含佛手内酯、橙皮苷等，可抑制肠道平滑肌收缩、增加冠脉血流量、增强免疫功能；鸡蛋补气养血；茉莉花疏肝理气。诸味合用，共奏疏肝解郁、扶正止痢之功效。

① 材料 佛手 15 克，茉莉花 10 克，鸡蛋 2 枚。

② 做法 用清水将鸡蛋煮熟，去壳与佛手、茉莉花同煮 15 分钟即可。

6.脾气虚弱

临床症状：食欲不振，脘腹胀闷，完谷不化，稍进油腻食物则大便次数增多，面色萎黄，舌质淡，舌苔白，脉细弱。治法：升阳止泻、补中益气。

常用药膳举例

黄芪山药莲子粥

黄芪健脾益气、升阳举陷；莲子肉健脾止泻；山药平补脾胃。三味合用，共奏健脾益胃止泻之功效。

① 材料 黄芪 20 克，山药粉 20 克，莲子肉粉（去心）20 克，粳米 50 克。

② 做法 黄芪水煎液中入后三味共煮粥。

八宝饭

薏苡仁利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、除痹，可促进新陈代谢、减轻胃肠负担等；白扁豆健脾化湿；龙眼肉、糯米、大枣补脾气；莲子、核桃仁健脾补肾。诸味合用，共奏健脾益胃、补肾化湿之功效。

① 材料 薏苡仁 5 克，白扁豆 5 克，莲子 5 克，大枣 2 个，核桃仁 5 克，龙眼肉 5 克，糖青梅 2 克，糯米 50 克，白糖 10 克。

② 做法 前三味泡发煮熟、大枣泡发、核桃仁炒熟、糯米蒸熟。取大碗 1 个，内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、糖青梅、大枣、莲子、核桃仁、白扁豆、薏苡仁，上放熟糯米饭，蒸 20 分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，白糖加水熬汁，浇在饭上即可。

健脾糕

党参甘平，补中益气、健脾益肺；山药、芡实、茯苓、薏苡仁、莲子肉皆为健脾渗湿止泻之品；炼蜜、糯米、白糖、粳米补中益气、滋养润燥。诸药合而为糕，不仅有益气补中、健脾养胃、渗湿止泻之功效，而且性质和平、做法简单、老少皆宜。

① 材料 党参 150 克，山药 150 克，莲子肉 60 克，茯苓 80 克，芡实 60 克，薏苡仁 60 克，炼蜜 500 克，白糖 1250 克，糯米（炒）1500 克，粳米（炒）3500 克。

② 做法 将各药与米磨成细粉，混合均匀；入蜜、白糖，加水和匀，蒸熟，切成条。

③ 用法 每日清晨空腹酌食数条。

7.脾肾阳虚

临床症状：腹部作痛，黎明时分肠鸣即泻、泻后则安，形寒肢冷，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉细。治法：健脾温肾止泻。

常用药膳举例

荔核山药莲子粥

山药、莲子肉补肾健脾、止泻；粳米助脾益胃；荔枝核行气散寒、止痛。四味合用，共奏补肾健脾、散寒止泻之功效。

① 材料 干荔枝核 15 枚，山药 15 克，莲子肉 15 克，粳米 50 克。

② 做法 前三味水煎液中下米煮作粥即可。

芡莲点心

芡实甘涩平，能益肾固精、补脾止泻、祛湿止带，能增加小肠吸收功能；山药、莲子均有补益脾肾、固涩止泻之效；白扁豆健脾化湿止泻。诸药配伍可益肾健脾、涩肠止泻。

① 材料 芡实、莲子、山药、白扁豆各等量，白糖适量。

② 做法 将上四味共磨成细粉，加白糖蒸熟作点心吃。

③ 用法：每次食 50~100 克，连食数日。

四神腰花

猪腰咸平，能补肾益阴、利水，含丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质；补骨脂苦辛温，能温肾壮阳、固精缩尿、温脾止泻，有扩张冠状动脉、增加心收缩力、增强免疫和提高内分泌功能等作用；花椒温中暖脾止泻；肉豆蔻温中行气、涩肠止泻；八角茴香温肾祛寒。诸味合用，有温肾壮阳、补脾止泻之功效。

① 材料 猪腰（羊腰亦可）1 对，补骨脂 10 克，肉豆蔻 10 克，花椒 10 克，八角茴香 10 克，食盐少许。

② 做法 将猪腰筋膜臊腺去掉，切块划细花，与其余四味加水适量，煎煮半小时，再放食盐少许，煮 10 分钟即可。

③ 用法 吃腰花，不喝汤。

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