山药虾球

山药虾球：营养丰富，秋天吃滋补身体，能提高人们食欲

现在已经是秋天了，天气温度变化很大，在秋天多吃白色食物对身体是非常有好处的。那么，如果吃白色食物的话，你们脑海中第一浮现的是哪一种食材呢？小编脑海中第一浮现的当然就是山药咯，山药营养非常，也非常美味，不过山药炒着吃虽然好吃，但是吃多了也会腻。如果山药和虾仁一起搭配制作的话，不仅营养更加丰富了，而且还会有一种新鲜感。

海鲜不管是对于年轻人还是中老年人来说，都有着一股莫名的吸引力。它的肉质是非常鲜嫩的，把山药跟虾仁一起制作起来的话，会让人更有食欲，那么老人，孩子都会吃得很开心。如果你想吃山药虾仁的话，就跟着小编一起来看看，它是如何制作出来的吧。

用料准备

美食名称：山药虾仁

主料：山药、鲜虾

配料：料酒、蚝油、姜、黑胡椒碎、黄油、盐、蒜、橄榄油。

山药虾球的制作步骤

第一步：处理食材，取鲜虾400g左右，去掉虾头，去壳，留下虾尾部分的壳即可，挑出虾线，然后用刀在虾背上划上一刀。将山药去皮洗净，切成小块备用。注意处理山药的时候会很滑，建议各位可以购买去皮完成的山药。小编用的是冰冻的，所以不用去虾线，只需要解冻，如果你嫌麻烦，也可以买冰冻的。

第二步：将清洗干净的鲜虾装入碗中，加入料酒1勺，生姜几片，橄榄油少许，搅拌一下，然后腌制10分钟左右。也有的小伙伴不愿意去掉虾头，认为虾头也很好吃，在这儿我就不评判是否卫生及是否能食用的问题，我想告诉大家，虾头和虾肉的成熟条件不一致，虾头需要较长的时间烹饪才会熟透，而虾肉却很容易就熟透，如果将两个放在一起烹饪。虾肉就很容易炒老了，老了的虾肉吃起来木木的，完全失去了虾肉的鲜滑爽口的特质，所以我在这儿强烈建议去掉虾头！

第三步：开火热锅，锅中注入适量的清水，大火煮沸，将前面清洗干净的山药倒入其中焯水，并煮至熟透。待山药煮熟后捞出来，沥干水分备用。

第四步：继续热锅，锅中倒入食用油，将生姜沫，蒜末倒入锅中煸炒爆香。待香味出来后放入鲜虾和之前沥干水分的山药，以前煎炸，直到熟透，然后再撒点黑芝麻即可出锅了，这道诱人的美味就做好了，干净动筷子吃起来吧！