秋季小儿养生食材之润燥篇
很多家长发现最近孩子身上干燥的症状开始严重起来了，用了各种各样的护肤用品或者是各类营养素，发现效果并不是很好。
不过，这个问题家长们也不要过于担心，孩子在这个季节有这些症状也是正常的，毕竟燥是秋季的主气。燥邪侵袭人体，从口鼻皮毛而入，而肺开窍于鼻，则致燥邪犯肺，就很容易引发各种症状。比如：口舌生疮、烂嘴角；皮肤干涩、脱皮；大便干、小便黄；眼屎增多；流鼻血；干咳等等。
这些症状都可能是家长们所要面对的挑战。就像我刚刚说的，有不少家长很有先见之明，提前给孩子用护肤品或者吃营养素什么的，这样对孩子确实有些好处。
但无论从外面护理孩子的皮肤，还是不经思考就用营养素，我想大概都不如从内部调理，也就是从根源来解决问题来的好，来的快。所以，今天就给大家推荐几个孩子应该在这个时节吃的几样“好东西”。
不过，在开始之前，还是要讲讲原则问题。
1. 喝水到底能不能润燥？其实啊，白开水在一定程度上也可以润燥。人喝下去的水和津液其实是不一样的，孩子身体健康的时候喝下去的水分，能被身体高效率、充分利用，运化为体液。可现实是，孩子喝下去的水很多，但被转化成体液的少，就会出现孩子喊着口渴，喝水也很多，却不解渴的情况。说到底，喝水是否能润燥，看的是水转化成津液的效率。这里大家要记住一个词儿，转化效率。
2. 秋季是许多果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。但俗话说“秋瓜坏肚”，就是指立秋以后继续生食大量瓜果，容易让脾胃受寒，尤其是脾胃虚寒的小朋友更应注意吃水果要适量。这里要注意的关键点：有选择的吃水果。
好了，原则问题搞清楚了之后，就开始介绍吧。
01
百合
我首先推荐家长们给孩子吃一点百合。百合，我觉得是秋季润燥的食材首选，不仅百搭，味道和口感也是一流的。家长也不难发现，我在很多食疗方中都加入了百合。孩子在秋季常出现的肺燥、干咳、阴虚、睡不安稳等症状，都可以用百合来缓解。
百合性凉，味甘，归心、肺经，既能养阴润肺、清心安神，又对脾胃有所裨益。百合性味比较平和，在补益类食药材中十分难得的，很适合孩子食用。
很多家长看到百合性凉，就不敢给孩子多吃。但其实百合偏凉性，恰好能清除燥热，只要没有明显的脾胃虚寒的症状，一般的孩子都适合吃百合。
这里推荐两个食疗给大家。
红枣百合蒸南瓜
用料：南瓜半个，百合2个，金丝枣8个，白糖1勺。
做法：金丝枣用清水泡软；百合洗净，将褐色部分去掉，备用；南瓜去皮去瓤切厚片，用模具刻出形状，摆到盘中备用；在南瓜上均匀地撒上红枣、百合、白糖（或冰糖）；将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。
南瓜百合奶昔
用料：南瓜小半个，百合1朵。
做法：南瓜去皮切片，放入蒸锅里蒸熟或者微波炉中火5分钟；然后用搅拌机把南瓜搅拌成泥备用；用锅煮熟百合。把蒸熟的南瓜、百合一起放入搅拌机，搅拌均匀即可。
这两道食材不仅小孩喜欢，就连我这个品尝过不少美味的人来说，也是眼馋的很，所以家长们可以尝试一下。
至于用干百合还是鲜百合，如果孩子平常身体比较好，日常保健可以选择鲜百合，比如烹制食疗汤方、粥方、糖水或者清炒时蔬。而干百合一般会用来入药，比如调理肺热、肺燥、劳虚久咳、干咳，如果孩子有比较明显的病症时，就选用干百合。
02
莲藕
莲藕味甘，归心、脾、胃经，可以清热润燥、益胃健脾、养血补虚。民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”一说，王士雄也在《随喜居饮食》中写道：“生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。”由此可知，秋季的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，食用起来体验极佳。
新鲜的莲藕具有清润之效，可以防治秋燥，适合秋季便秘、食欲不振的孩子食用；煮熟后的莲藕微温，可以益胃健脾、养血补虚，适合脾胃虚弱或者病后的孩子食用。
食疗推荐栗子莲藕汤。
材料：莲藕750克，栗子20个 ，葡萄干1/3杯（可放可不放）。
做法：将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除；栗子去壳、去膜后备用；将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟；加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。
还有糯米藕。
原料：莲藕1节，糯米适量，红枣5粒，红糖、冰糖。
做法：糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时；藕洗净去掉外皮；用刀在藕的一头连同藕蒂切掉2~3厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点；藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口；把糯米藕放入锅中，放入红糖和红枣，注入清水没过莲藕，大火煮开后转小火再煮半小时；半小时后放入冰糖，再用小火煮15钟左右；煮好的糯米藕捞出，稍晾凉后切片即可，还可以淋上蜂蜜与桂花。
03
梨
哎？不是说不建议吃水果么？一看您就没仔细看，我说的是有选择的吃一些水果，这里梨就是一个非常不错的选择。秋梨，性凉，味甘、微酸，归肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。
吃梨分生吃和熟吃。
梨还是生着的时候，是一种偏寒性的水果，能够润肺止咳、滋阴清热。在秋冬干燥的季节，是最为适合吃梨子的，因为可以润燥清火。《本草纲目》中也记载过，梨能帮助治疗风热疾病，降火化痰和润肺，对于秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等阴虚的症状，梨是有一定的缓解功效的。
生梨性寒，因此并不适合脾胃虚寒的人食用，如果是风寒感冒导致的咳嗽也不适合吃生梨。因此这时把梨子炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用，梨的寒性就有所下降了。梨蒸熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效。如果在蒸煮梨的时候，加入其他的食物，还有其他的效果。比如百合、莲子、红枣等等。
蒸梨子是一种非常传统的做法，一般是把梨子底部三分之一处切下当作盖，把梨心挖掉，掏空梨中间的果肉，并切成块。然后将川贝母细粉（约3克左右）和冰糖放入梨中，然后将梨放在蒸笼上，大火蒸约45分钟，取出来后就可以吃了。
这个方子适用于孩子有燥咳的情况来使用，如果孩子是湿咳，肺里有寒痰，此时再吃川贝雪梨，湿气更重，反而会加重痰液，伤及脾胃，加重病情。
04
乌梅
我们前面说了，不是不可以通过喝水来补充津液，而是需要考虑身体的水液转化效率。那什么东西可以提高这种效率呢？答案是乌梅。
乌梅味酸而涩，其性收敛，又入肺经，因此可以能敛肺气、止咳嗽。如果孩子本身脾肺虚弱，出现少痰小咳或无痰干咳，也可以尝试用乌梅调理。
这里有一个问题需要解决，那就是食疗方用的究竟是哪种乌梅，这点各位家长需要搞清楚。很多家长把青梅当成乌梅，或者去超市买乌梅干、蜜饯乌梅给孩子吃，这样是不对的。乌梅其实是成熟青梅经过低温烘干后闷至色变黑形成的制品；作为食疗药用的乌梅，需要在药店购买。
至于如何使用乌梅，大家想必都是很清楚，像是酸梅汤、乌梅白糖汤都是可以的，也可以在里面加入一些麦冬或者是陈皮，这样更好。
最后给大家总结一下：“秋冬养阴”即养“收”气、养“藏”气，以使人体适应自然界阴气渐生的规律，从而为来年的阳气生发打下基础，因此秋季饮食不宜耗伤阴气。
辛辣的食物，如姜、胡椒等食材或炸、熏、烤等烹饪方法主发散，会使阳气外散，有悖自然规律，不宜多食。而酸的食物可以帮助收敛阳气，有助秋季养生，建议适当多食，除了上面提到的食材，沙参、玉竹、银耳、橄榄、山药、无花果等都是可以的。
文|圆力
编辑|圆力
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