香味四溢的几道家常菜，适合忙碌的上班族，试试会让大家满意

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋4个、食盐1/2茶匙、油2汤匙

1、西红柿洗净用开水烫过，在顶端用刀划一个十字形，这样西红柿的皮就会好剥，切小块。

2、鸡蛋加盐打散，炒锅入橄榄油，将鸡蛋炒好装出待用。

3、炒锅再入油，下入西红柿块翻炒，待炒出番茄红素时，倒入鸡蛋合炒，加盐调味，翻炒均匀即可。

家常手撕鸡

备料：鸡腿2个、尖椒1个、小米椒2个、脱皮花生20粒、油1勺、盐半勺、生抽1勺、白糖半勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、辣椒油半勺、蒜4瓣、葱3根、姜1块。

做法：把鸡腿洗净备用，青红椒洗净切成圈、葱打成节、姜切片、蒜去皮洗净切成碎、花生捣碎备用。

锅中烧水，放入鸡腿、葱节、姜片大火煮开，转中火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出放在盆中，加入清水浸泡5分钟。

捞出泡好的鸡腿控水撕成条，放入盘中。锅中烧油，碗中加入尖椒圈、小米椒圈、蒜碎，倒入热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子和少许的盐搅拌均匀，倒在鸡肉上，即可食用。

青椒炒牛肉片

1.青椒去蒂，洗净切片，红椒去蒂去籽洗净切段，蒜去皮切末，洋葱去皮切片，备用。

2.牛肉清洗干净，切片放入碗中，加生抽、鸡蛋清、料酒和淀粉搅拌均匀，腌渍入味备用。

3.起锅烧油，油热后，放入蒜末、洋葱片煸香，再加入牛肉片炒至变色，放入青椒片，红椒段翻炒均匀，加盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉和水淀粉，大火翻炒汤汁浓稠，装盘即可。