冲泡新会陈皮为什么要醒皮

喝茶有一步叫做醒茶,而冲泡陈皮的时候也需要醒皮,醒皮的作用是什么,为什么要醒皮呢?

新会陈皮必须要经过陈化才能成为陈皮,而陈化的过程中是必须要和空气接触的,这样就不可避免的会沾上空气中的一些灰尘,再加上要定期进行翻晒,更容易沾上许多的灰尘,如果不醒皮的话,很容易把这些灰尘带入茶水中。

另外,新会陈皮醒脾还可以将经年聚拢的陈皮,得到蒸汽的滋润,自然舒展,在接下来的冲泡过程中,释放开的陈皮可以更快的浸泡出陈年的香味来。

新会陈皮醒皮的具体步骤:

1.准备工具:陈皮温煮壶,电陶炉,公道杯,茶滤,镊子,茗杯,茶杯垫,道地新会陈皮。

注:应选用自然陈化的地道新会陈皮,用准备不规范、受污染的陈皮,不仅煮泡次数少(不耐煮),味道和功效也大打折扣。

2.暖锅/取皮:用沸水烫洗用具,用镊子夹起陈皮。取入陈皮温煮壶中,表皮朝下,内囊向上。

3.醒皮:将400毫升沸水注入壶中,高年份新会陈皮,可适当冲刷内囊,低年份陈皮需避开。

4.泡茶/留香:壶中灌入350毫升沸腾水,第一次煮泡后,每泡留一小勺继续煮。

(0)

相关推荐

  • 陈化后的陈皮怎么判断是二红还是大红?

    152.陈化后的陈皮怎么判断是二红还是大红? 在上个视频我跟大家介绍了二红皮和大红皮在新皮的时候都能很容易分辨出来. 但是到了一定的陈化年份后,要怎么判断它们是二红还是大红呢? 这两片陈皮都是2018 ...

  • 陈皮历史:从“陈皮”到“新会陈皮”的史书记载

    新会是广东历史文化名城和著名侨乡,南朝(公元420)设新会郡,隋朝开皇十年(公元590年)置新会县,后改称冈州郡,故新会又名冈州. 我国利用柑橘的外皮作中药,约有2000年的悠久历史,只不过在旧文献中 ...

  • 善富霍英东曾赞许新会老陈皮“比黄金更珍贵”

    霍英东被称为最苦的亿万富翁,他极具智慧,兼济天下,拥有一颗爱国之心,他积极参加内陆的慈善活动,在1985年参加陈李济创立385周年庆典时,陈李济馈赠其新会老陈皮,获霍公"比黄金更珍贵&quo ...

  • 新会陈皮使用注意事项

    <地理标志产品 新会陈皮>(DB44/T604)规定:新会陈皮特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(又称大红柑,Citrus reticulata 'Chachi',原产.主产 ...

  • 秒懂陈皮:老皮不腐不坏——仓储的秘诀

    新会陈皮贮藏时间越长越陈香,使用价值越高.大部分情况下,陈皮的价格以时间来定,正所谓"一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金." 但想长期储存好新会陈皮是需要一定的技术与条件的,如果是储存 ...

  • 不同年份陈皮什么功效?

    不同年份陈皮什么功效?

  • 新会陈皮中的阴枝皮是什么?

    104.新会陈皮中的阴枝皮是什么? 这里有两片陈皮,它们都是新会陈皮. 首先,大家来留意一下这片陈皮的外皮油室是向内凹入的,我们平常所看到的陈皮也是这样的: 好,再来看另外的这片陈皮,同样也留意一下它 ...

  • 新会陈皮冲泡完后还有什么用途?陈皮专业知识问答第24

    喜欢喝新会陈皮的朋友在喝完就把泡完的陈皮丢弃,总觉得很浪费,其实新会陈皮冲泡后,还是有用的 可以直接吃:鉴别新会陈皮的时候就可以直接通过吃来分辩,一片好的新会大红皮糖分高挥发油含量多,吃起来满口香,所 ...

  • 百年辰益丨新会陈皮该如何冲泡?

    陈皮经常被用于泡茶,可以是单独冲泡,也可以搭配其他茶叶以及花草茶,冲泡出来的茶甘甜醇香,还兼具调理脾胃.滋润五脏的作用,饭前饭后休闲时光都可以享受.冲泡陈皮的方式也是十分简单便捷,不管你是使用改完冲泡 ...

  • 82.新会陈皮新皮上出现的黑色块状是什么?

    新会陈皮新皮上出现的黑色块状是什么?365问陈皮之82. 年份短的陈皮内囊通常呈雪白或黄白色,外表皮为鲜红色. 若果实还没开皮前就已受伤,比如被虫咬伤.碰伤或瘀伤,伤后再开皮晒干,就会出现有黑色斑块. ...

  • 假皮太多,9招教你凭外表选新会陈皮

    "假皮太多,小编,我怎么才能选到正宗的新会陈皮?"不少市民通过"新会陈皮"微信咨询笔者,希望笔者能"教"几招,让大家能享受到正宗的新会陈皮味 ...

  • 2020年地道泡新会陈皮新皮开售

    大家好. 新皮上市的季节,有点忙. 招待多,整理挑选新皮花的时间也多. 有需要今年新皮的,或者想咨询的,请联系我,我都在,微信在文章下面. 以下是我们今年新皮发货的部分图片: 按果实采摘时的成熟度,分 ...

  • 陈皮是橘子皮吗?新会陈皮为何贵如黄金?一位老医生倾情为您讲述陈皮的趣事

    编辑/刘晓蕾 黄小龙 导读 从儿时对陈皮的习惯性晾晒到成年后对陈皮的鉴别和探究,作者将几十年对陈皮的情结融汇于这篇文章,读来使每个毛孔都能嗅到陈皮的清香. 陈皮的故事(上) 儿时记忆中陈皮指放久的橘子 ...

  • 新会陈皮,为什么那么多人收藏——英家陈皮

    调查显示,2020年我国老年人口达2.48亿人,2050年我国老年人口超过4亿人,其中有70%的过劳死风险,有86%的慢性病死风险,98.8%的亚健康. 图片 在今后,大健康产业必定是人民最关注的的一 ...

  • 秒懂陈皮:什么叫陈皮,什么才叫新会陈皮

    陈皮定义 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为"陈皮"和"广陈皮",具理气健脾.燥湿化痰功效,其有效成分为挥发油和黄酮类物质. 广陈皮为茶枝柑 ...