烘焙故事（一）：面包的起源

烘焙故事

这些关于烘焙的故事，流淌在岁月中

在很久以前是没有面包的，有一句谚语如此说：埃及奴隶睡着了，发明了面包。

传说公元前2600年左右，有一个用水和上面粉做饼的埃及奴隶，在一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。

夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍！ 他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。

饼烤好了，它又松又软，也许是因为生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。

埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。