推荐12道家常菜,做法简单,下班回家十分钟上桌,吃货女人都学学
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
黑椒蒜烧牛肉
食材:
牛肉,大蒜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒碎,淀粉,食用油,洋葱,老抽
做法:
第一步、牛肉切成小方块,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,适量黑胡椒碎,一勺淀粉,加一勺食用油,少许洋葱,抓匀腌制半小时。
第二步、热锅多入油,加入大蒜炸至金黄色捞出,锅留底油,放入牛肉粒翻炒至变色。
第三步、加一勺生抽,一勺老抽,翻炒均匀加入大蒜,翻炒均匀即可。
酱汁杏鲍菇
食材:
杏鲍菇,淀粉,生抽,蚝油,老抽,葱蒜
做法:
第一步、杏鲍菇清洗干净切段,用小刀划十字花刀,好看又入味,注意别划断了。
第二步、碗中半碗清水,一勺淀粉,半勺白糖,两勺生抽,加一勺老抽,一勺蚝油,搅拌均匀备用。
第三步、锅中加入色拉油,放入杏鲍菇煎至两面金黄捞出,另起油锅,放入葱蒜炒香,加入杏鲍菇,倒入酱汁,煮至汤汁浓稠即可。
素炒三丝
准备食材:韭菜、胡萝卜、大葱、生姜、绿豆芽、食盐、料酒、鸡粉
做法:
1、韭菜一把,择去老叶及黄叶,掐去根部,清洗干净切成段放在盆中。
2、胡萝卜一根先清洗干净,再削去胡萝卜的外皮,切成薄片以后,再切成细丝,不会切细丝的,可以用刮出细丝。
3、大葱一段破开切成葱粒,生姜切成姜片。大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。
4、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡起来,加入食盐2克,加入食盐,绿豆芽的浮皮就会自动飘上来,好捡去绿豆芽的皮。
5、锅内烧水,倒入料酒4克,放入胡萝卜和绿豆芽,料酒可以减少绿豆芽的豆腥味,水烧开以后,倒出焯过水的胡萝卜和绿豆芽控干水分。
6、锅内烧油,放入葱姜蒜,再抓入干辣椒几粒,一起翻炒,炒出香辣味。
7、然后放入韭菜继续翻炒,放入食盐2克,鸡粉2克,开大火,放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒,翻炒均匀以后,淋入芝麻香油3克,提亮一下色泽,装盘了。
花菇炒肉片
食材:
鲜花菇8个,蒜苔7根,里脊肉或瘦肉100克,蚝油3勺,葱姜蒜末适量,一品鲜酱油1勺,水淀粉适量,料酒半勺,白糖1/3勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 、准备好食材。花菇去蒂,泡水洗净;蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉,更嫩。
2、 花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟,腌拌这一步别省略,肉嫩不硬。
3 、炒锅放入植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜,颜色浅味道鲜,如果是普通酱油要少加,颜色发黑就不好看了。
5 、放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。
蒜蓉粉丝娃娃菜
材料:娃娃菜1颗、龙口粉丝1扎,配料:蒜蓉、红椒粒、青椒粒适量,调味:生抽适量、蚝油适量、少许盐
1 把娃娃菜拨开一片一片用清水浸泡清洗3以上晾干备用
2 准备配料:蒜头、青椒、红椒切碎备用
3 锅中下水,烧开后把龙口粉丝放入锅中煮大约5分钟煮熟后即可捞起放碟上
4 锅里加入适量清水,烧开后把娃娃菜加入锅里煮熟捞起,垫在粉丝上面
5 锅里下油小火把蒜蓉、红椒粒、青椒粒混合倒入锅中爆香捞起铺在娃娃菜的上面
6 锅里下油倒入生抽适量、蚝油适量、少许盐,加入半碗清水把它煮至烧开的状态即可关火,把酱汁浇在娃娃菜的上面
干锅肥肠
材料准备:
肥肠、葱段、大蒜、生姜、花椒、青椒、黄瓜、青笋、干辣椒、泡姜、泡辣椒、胡萝卜
做法:
1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。切成小段待用。
2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用。
3、锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。
4、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖。
5、倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下撒一点味精关火即可
五花肉炒外婆菜
材料:
五花肉100克,外婆菜250克,青红椒片20克,小米椒丁适量,蒜姜片5克,葱段50克。
调料:
酱油5克,蚝油3克,白糖2克,盐适量。
制作:
1.将五花肉用刀切成片。外婆菜清洗干净后,挤干水分入锅煸炒制干待用。
2.热锅冷油后,放入五花肉煸炒:接着放入蒜姜片,小米椒和青红椒煸炒制香后。倒入炒香的外婆菜翻炒,放入调味料炒均后,倒入葱段大火煸炒制香即可出锅。
干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
洋葱炒肝片
食材:猪肝尖、洋葱、油、白糖、生抽、料酒、淀粉、
步骤:1..猪肝切片后彻底冲洗干净,然后用清水浸泡至少30分钟。这个步骤主要是去除猪肝中的污血与毒素,一定要认真做好。洋葱切片,青葱切寸段。
2..然后把浸泡过的肝片再冲洗沥干水分,用淀粉和米酒拌匀去腥保嫩。
3.烧开一锅水,关火。把肝片丢进去马上用划散,烫一下就用冷水冲凉。这个时候其实肝片有六成熟了,血沫啥的也基本出干净了。
4.锅里烧热1匙素油,先爆香洋葱丝。等洋葱丝软了成透明的状态了,下肝片,马上生抽白糖跟着下去,大火翻炒1到2分钟就加入青葱起锅。
蚝油木耳炒山药
食材:胡萝卜、木耳、山药、耗油、盐
做法:1.山药和胡萝卜切片
2.爆香葱花,倒入山药和胡萝卜翻炒
3.加入耗油
4.最后家木耳(木耳提前用凉水泡3小时) 盐和鸡精即可出锅
凉拌牛肉
准备食材:
卤制好的牛肉,香菜,酱油食盐,香油,葱,蒜,红油,食用盐
做法:
1.卤好的牛肉切薄片,香菜洗净切段,葱切葱花,蒜切蒜米
2.将香菜,蒜米,红油辣椒,酱油,葱花,香油放入调料碗中依据个人口味调汁。将调好的汁淋入切好装盘的牛肉片中,拌匀装盘即可。
蚝油鲍鱼
食材:干鲍鱼只,姜片件,葱条根,老母鸡克,猪瘦肉克,火腿克,蛇油克,绍酒克,味精—克,精盐克,白糖克,芝麻油克,深色酱油克,胡椒粉少许,植物油克
做法:
1、用老母鸡、猪瘦肉、火腿加清水克,用旺火烧沸后改用小火熬约小时,加精盐,得上汤克,备用。
2、将鲍鱼用沸水堡发、浸焗小时,洗净污物,再放在沸水锅中滚漂次,至漂清灰味为止。把鲍鱼切片,每只切成片(每片约重克),在片上刻上井字形花纹中火烧热炒锅,下油克,烹绍酒,放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片,再放入胡椒粉、酱油,用湿淀粉调稀勾芡,淋麻油和植物油克,拌匀上碟便可