菌汁豆腐、沙拉奇味虾、千丝万缕银鳕鱼

【菌汁豆腐】

食材&配料：

自制豆腐12块、白玉菇25克、上海青3棵、自制菌汁适量

做法：

1. 将豆腐和白玉菇炸至金黄色，上海青焯水
2. 热锅入油，下入菌汁和豆腐、白玉菇烹制2分钟后勾芡出锅，上海青摆边装盘

【沙拉奇味虾】

食材&配料：

青虾仁12只、薄荷叶1克、沙拉酱100克、炼乳50克、青柠檬汁20克、薄荷酱10克、盐5克

做法：

1. 青虾仁开背码味后焯熟
2. 薄荷叶打碎和所有的调料混合放入青虾仁拌匀装盘即可

【千丝万缕银鳕鱼】

食材&配料：

鳕鱼块8块、春卷皮8张、盐3克、鸡精2克、生粉3克、柠檬汁适量、脆浆适量、鸡酱50克

做法：

1. 鳕鱼改成长条，加盐、柠檬汁腌制后拍生粉挂上脆浆
2. 春卷皮切丝把鳕鱼卷起来
3. 热锅入油，油温6成热的时候放入鳕鱼卷慢火炸至金黄捞出装盘，鸡酱跟碟上桌