小清新般的菠菜红豆海绵蛋糕，蛋糕也要看气质
在这个主要看气质的年代，
除了女人要看气质，男人要看气质，
连蛋糕也要看气质，
想象如果你面前放着一盘烤焦了的蛋糕，
比如这样的，
你还下得了嘴吗？
而如果你面前放着的是这样小清新般的蛋糕，
我相信不到5秒你会马上把它“扑倒”，
这下你明白了吧——蛋糕也要看气质！
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这款用菠菜汁搭配红豆做出来的海绵蛋糕，不仅能减少海绵蛋糕多油多糖的厚重感，而且颇有小清新般独特的气质，看了一眼就令人很想静静地享用，是一道十分悠闲的下午茶！
材料：
鸡蛋6个（去壳约300g），细糖80g，油60g，菠菜泥80g，低筋面粉90g，柠檬汁适量，蜜红豆50g
工具：厨师机CM-1200，智能电烤箱CO-3703
烘烤：上下火160度，40分钟
制作步骤：
1、 准备好所有材料。
2、 菠菜用开水烫熟后用CH-6001料理机打成泥，晾凉备用。
3、 将菠菜泥、玉米油、细糖顺时针搅拌至糖融化。
4、 全蛋和细糖放入CM-1200厨师机桶中，开启最大档进行打发。
5、 鸡蛋糊打发至浓稠状态，拉起打蛋头，面糊滴落不会立即消失即可。
6、 将低筋面粉筛入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
7、 将菠菜糊慢慢加入面糊中，翻拌均匀。
8、 将面糊从高处倒入模具中，倒入一半时放一层蜜红豆，加入剩于面糊，再加一层蜜红豆。
9、 COUSS CO-3703烤箱，上火165度，时间设定为40分钟，预热好后放入烤箱下层烘烤。
10、 蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
小贴士：
1、 使用的模具为COUSS CM-709方形蛋糕模，边长为22cm。
2、 菠菜泥在打碎后可用粗的滤网过滤下会更细腻。菠菜经过烫熟并没有浓的青菜味，虽说抹茶与红豆是最相配的，菠菜与红豆配起来也是相当不错的呢。
3、 面糊中加入蜜红豆后不要用力去振，以免全部沉在底部。
4、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性，适当调节温度及烘烤时间。
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