减肥学会选好碳水，吃好撑！瘦好快！

减重还吃碳水化合物？碳水化合物使人发胖，减重不能吃······水果里都是碳水化合物，就是因为爱吃水果才胖的······运动前要补充蛋白质，别吃碳水化合物······不知上面这些减重建议你们听过没有，豆豆不止一次听到周围的人给出这样的建议。

其实，这样的评价就有失偏颇了。有关碳水化合物，我们需要重新认识一下。我们先来看看碳水化合物究竟是怎样的一种物质？

碳水简单来说就是我们吃的主食，精细面粉，大米，粗粮，还有各种糖，软饮料等。蔬菜、水果中含有一部分碳水，但是含量不高，肉类中的碳水含量最低。

碳水最大的作用可能就是给身体提供最快速的能量，我们大多数人都是通过碳水来供能。碳水进入人体后，会被储存在肌肉和肝脏中，储存在肌肉中的碳水叫肌糖原，储存在肝脏中的碳水叫肝糖原。一般情况下，人体内肌糖原300~500g左右，肝糖原100g左右。

减肥要吃碳水，更要吃对。当摄取碳水化合物并不会造成发胖，碳水化合物的供能比应控制在总能量的50%-65%比较合适。很多减肥人士都认为碳水会导致发胖，不吃碳水会严重影响身体健康。

那么我们该吃还是不该吃呢？

含碳水化合物的食物世界里也有“好”与“坏”之分。

“好”的碳水主要是指那些纤维丰富的蔬菜、豆类、低血糖生成指数（GI）的水果以及全谷物类食品。它们纤维完整，碳水的吸收不会太快，对血糖影响很小，饱腹感又很强，不容易造成能量过盛造成脂肪堆积。

“坏”的碳水化合物食物主要是指精制、加工、纤维含量少，但是碳水含量高的食物。例如各种糖果、蜂蜜、烘培的糕点、饼干、白面包、白米饭等。

那么什么情况下，我们摄入碳水化合物会转化为脂肪呢？

那就是当我们摄入的碳水化合物过多时，因为这时候我们体内的糖原储存就会超量，而超出的这一部分则会以脂肪的形式储存起来。

所以，我们也不要总是抱怨是碳水化合物让我们发胖的，这只能说明你吃的太多了。要知道哪怕你不吃碳水化合物，只吃蛋白质摄入超量也会让你变胖的。

蓝豆豆营养师说：然而不吃碳水化合物会更胖！

对于原本饮食结构中碳水化合物比例过大的人群来说，控制碳水化合物的摄入量，能够减少热量的摄入，的确能够起减肥作用。但是，如果你本来摄入的碳水化合物是合理的甚至偏少的，你还去减少碳水化合物的摄入量的话，不利身体健康，也达不到减肥的目的。

当碳水化合物缺乏时，人体会首先利用蛋白质去合成碳水化合物解能量供应的燃眉之急，当能量供应充足后才会将蛋白质用于肌肉合成。如果没有足够的碳水化合物，花大价钱补充的蛋白质、蛋白粉就都变成了你所想戒掉的葡萄糖，起不到肌肉合成的作用。当然如果补充足够多的蛋白质是可以解决这个问题的，但是显然就不够经济了。所以力量训练之后补充碳水化合物和蛋白质的混合食物是最适合的。