五花肉14大销魂做法，定有几款你没见过
一、奥尔良烤肉
主料:
五花肉(适量)
调料:
料酒(适量)、生抽(适量)、奥尔良烤肉料(适量)、生姜(适量)、白糖(适量)
制作步骤：
1、五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味
2、大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀
3、将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉
4、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右
5、腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟
6、再翻身烤10分钟即可出炉
7、将烤肉切片
8、摆盘，中间放些生菜
9、腌制的汤汁加点糖熬制一下
10、浇在上面即可
二、清炖豆腐狮子头
主料：北豆腐(700g)、猪五花肉(100g)、虾仁(100g)
调料：香菜碎(1大勺)、马蹄碎（或莲藕）(2大勺)、水发木耳碎(3大勺)、葱末(1大勺)、姜末(1大勺)、盐1.5(小勺)、糖(1小勺)、胡椒粉(1小勺)、鸡蛋(1个)、干淀粉(1大勺)、鸡汤（或水）(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、青菜(适量)
做法：
1、北豆腐切成大厚片，入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟；
2、蒸好的豆腐碾碎放凉备用；
3、蒸豆腐的时候准备配料：猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥；香菜切碎；木耳切碎，马蹄去皮切碎；葱姜切末；青菜洗净；
4、豆腐中先加入肉泥和虾泥，顺同一方向搅拌均匀；
5、再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺原来的同一方向拌匀；
6、打入鸡蛋，顺原来的方向拌匀；
7、最后加入干淀粉，仍然顺原来的方向拌匀至上劲；
8、锅中加入适量鸡汤（或水），中火加热到约40°左右（伸进手去试试，温热不烫手），转小火，保持温度；
9、这时准备一碗水，加上少许干淀粉（分量外）搅匀，双手粘上淀粉水；
10、抓起一团豆腐馅，团成丸子，在两手之间倒来倒去、倒来倒去……倒腾个四五十回合，至丸子紧实、表面起粘；
11、顺锅沿轻轻放进锅中，这时你的手不可避免会碰到汤，汤的温度保持不烫手；
12、全部做好后，汤水保持40°左右，慢慢煨，煨至丸子一个个漂浮起来，转稍大一点儿的火头，让汤汁表面微微翻动，再煮约5、6分钟，丸子就熟了；
13、盛出丸子，放进容器；
14、大火（这时终于可以用大火了）煮开锅中原汤汁，加入盐、胡椒粉调味，下入青菜略煮，关火；
15、摆上青菜，浇上汤汁；
16、最后在撒点儿香菜碎（分量外）即可。
小窍门：
1、我做的这个量蛮大的，可以减半，只要掌握豆腐、肉和虾的比例是7:1:1即可，其他作料、调味料均适当减少。
2、豆腐蒸过后再用，可以去除豆腥味，而且更加紧实，也更香，此乃我老妈的绝招。
3、拌馅，始终顺同一方向，方向错了馅会散；
4、煮丸子一定要用温汤“养”，用大火会把丸子煮碎；
5、最后的汤汁可以按自己的口味调节，蔬菜也可以随意使用，什么海米啊、蘑菇啊、菠菜啊等等，但凭自己喜欢，没有一定的要求。
三、韩式泡菜炒五花肉
食材：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
做法：
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
四、酱爆肉片
食材：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
做法：
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒
3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
五、红烧狮子头
食材：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克
做法：
1、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
2、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
3、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
4、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子
5、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去
6、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了
7、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可
六、干豆角炖五花肉
食材：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
做法：
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。学做美食添加：meiriyulu
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅
七、焗蜜汁叉烧肉
食材：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量
做法：
1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐
2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时
3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁
4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档
5、按无水焗档，按一下就可以工作
6、做好后拿出晾凉切片
八、元宝红烧肉
食材：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量
做法：
1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐
2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时
3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁
4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档
5、按无水焗档，按一下就可以工作
6、做好后拿出晾凉切片
九、猪肉炖粉条
食材：猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
做法：
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起
7、粉条提前用温水浸泡至软
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可
十、红腐乳五花肉
食材：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许
做法：
1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右
2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)
3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可
十一、秘制煎烧五花肉
食材：五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量
做法：
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上
4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。
十二、家常烤肉
主料：猪五花肉(适量)
调料：烤肉酱(适量)、料酒(适量)、香叶(适量)、生姜(适量)、生抽(适量)
做法：
1、五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。
2、把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。
3、倒入两勺生抽，拌匀。
4、放入生姜片、香叶腌渍24小时。
5、把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。
6、把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。
7、15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。
小窍门：
五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。
烤肉特别是抹上烤肉酱的话建议在烤盘上铺上锡纸，这样就省去了很多的后期清理烤箱的工作。
十三、建议韩式烤肉
材料：五花肉(适量)、韩式烤肉料(适量)
做法：
1、原料备用。
2、味好美韩式烤肉调料加入适量的水，搅拌均匀。
3、五花肉切成2-3毫米的厚片。
4、肉片放入烤肉料内，腌两小时以上。
5、烧烤铁板预热，均匀的摆上腌好的肉片。
6、过几分钟后翻面。
7、中间适时翻面。直到五花肉烤熟，食用时可以蘸取自己喜欢的蘸料。
小窍门：
五花肉会出油，烤肉时烤肉板上无需刷油。
十四、煎烤五花肉卷金针菇
主料：五花肉(250克)、金针菇(150克)
调料：奥尔良烤肉粉(30克)、生抽(1大匙)、蚝油(1大匙)、植物油(适量)
做法：
1、把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时。这样容易切。
2、把肉切长片。
3、把金针菇洗净沥去水份，切小段。
4、取适量烤肉粉加少许水和开。
5、把肉揉搓均匀，腌制半小时。
6、取一片五花肉，放上适量金针菇。
7、用牙签把口穿起来。
8、依次卷好。
9、取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。
10、电饼铛涮油，摆上肉串。
11、再涮上一层油，加盖，上下火。
12、烤至变色，涮上调好的酱料。
13、翻面，涮酱，烤熟即可。
14、装碟，可以开吃喽。
小窍门：
1、调料可自搭配。
2、也可以卷上其他蔬菜。