天冷后,多给家人喝这汤,比牛羊汤好喝,鲜香味美又营养,别错过

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进入十月,天气一天比一天冷了,我已经把秋冬的厚衣服翻出来了,把夏天的衣服都放起来,尤其是换季的时期,我们要多添衣,以免引起头疼脑热的!天气变冷,人们吃饭的时候,只想吃点热乎的饭菜,今天我给大家带来一道丸子汤,这样丸子汤是由鸡胸肉和蔬菜组成的,荤素搭配的食物,汤汁鲜美,丸子鲜嫩入味,一家老小都爱喝,天冷后,多给家人喝这汤,比牛羊汤好喝,鲜香味美又营养,别错过!

丸子汤

说起丸子汤,大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种汤,你们在家做丸子汤的时候,吃的丸子,是自己在家做的,还是在超市买的?反正我家丸子从不出去买的,因为自己做的丸子,不放各种添加,丸子吃起来鲜嫩入味,比买的还好吃!把自己做的丸子放在锅里煮,再加上配菜和调味品,这样丸子汤十分鲜美好喝,好了不多说了,下面我就把丸子汤详细的做法说一下,入秋后,喝牛羊汤不如喝它,肉质鲜嫩又营养,做一锅不够喝!

【食材】:鸡胸肉、葱姜、茼蒿、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、食盐、淀粉

【具体做法】

丸子汤

准备一块鸡胸肉剁成肉泥(也可以放在绞肉机中打成肉泥),把小葱切成葱花,生姜切成末,把葱姜放在肉泥中,再加上料酒、生抽、蚝油、花椒粉、食盐、一勺淀粉搅拌均匀,尽量顺着一个反向搅拌,把肉馅搅拌上劲。准备一把茼蒿,把根部去掉,把茼蒿放在水中洗干净,控一下水分,放在案板切成段。

丸子汤

下面在锅里加上清水,水温大约50度时,转到小火,揪起一块肉馅,在虎口处挤出丸子,然后放在锅里煮,丸子全部放进去后,转到大火煮开,把上面的白沫撇掉,再加上食盐、少量的生抽搅拌一下,再煮3分钟,放上茼蒿、适量的淀粉水搅拌一下,再一次煮开,加上点香油即可出锅。

丸子汤

【小贴士】

第一:先把鸡胸肉剁成肉馅,加上调味品搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,把肉馅搅拌上面在,这样做出来的丸子,口感会更Q弹劲道(因为丸子容易松散,加上一勺淀粉搅拌一下,这样可以起到粘合的作用)。

第二:煮丸子的时候,水温大约50度,把丸子放进去煮,丸子全部放进去,开大火煮开,这样丸子不松散(如果是热水下锅煮的话,容易把丸子煮散)。

第三:配菜和淀粉水,是最后放进去的,把配菜煮熟,这样就可以出锅了(如果你不喜欢吃茼蒿的话,就放菠菜、油条等)。

丸子汤

这就是丸子汤详细的做法,这道丸子汤喝起来汤汁十分清淡,一点都不油腻,算是一道养生汤,喜欢这道丸子汤的话,记得先收藏起来,有时间买点鸡胸肉和蔬菜,在家做点丸子汤喝吧!

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