这位全州人推荐家乡菜把自己推上了央视！他成了十大碗开镜第一人
CCTV10科教频道系列纪录片"家乡至味"拍摄《全州十大碗》，欲通过此片全面反映全州的历史文化。小编发出呼吁，希望全州有识之士提一提建议，得到了不少朋友的响应。最积极的有两位先生，一是蒋志勇先生推荐了《全州至味——油锅炸擂土椒》，二是蒋国友先生推荐了《家乡名菜：全州五香豆腐干》。
其中，蒋国友先生推荐的《家乡名菜：全州五香豆腐干》为央视刘昭言主编采纳，列入《全州十大碗》。
蒋国友是全州蒋氏文化研究会副会长，家居湘源古城旁，爱做菜、会做菜，有“柘桥第一厨”之称。也懂地方历史文化。
他通过五香豆腐干与全州湘源文化公园、湘山寺、全州古城联系起来，全面反映了全州镇厚重的历史文化。
湘山寺
全国重点文物
全州能进入广西的四大古城，不仅有厚重的历史，还因为有古城墙与古城门。
此古城墙是因为陆必瑞同志的力争才得以保护。
岌岌可危的古城门
全州蒋氏五香豆腐干的生产
全州十大碗最先开拍蒋国友先生的五香豆腐干炒三丝 ，从买菜到制作的全过程。蒋国友一边做一边介绍。
到厨房里用柴火炒
蒋国友制作这个地方名菜，用的配料都是全州特产，共有六种地方食材和配料。让我们看一看有哪些吧！
枧塘蒜头
石塘豆鼓
白宝辣椒
柘桥红萝卜四季葱
当代全州蒋氏五香豆腐干
记者们拍摄很认真
用用全州花生油炒制的地方名菜登台亮相啦
这次央视拍摄五香豆腐干炒三丝，豆腐干丝，红萝卜丝，青椒丝，葱丝，蒜未加豆鼓。传统做法，不加任何调料。全州名菜五香豆腐干，是全州第一香之美誉，清朝时列为贡品，蒋国友祖传制作（非物质文化遗产传承人）。
全州蒋氏族人、十大碗地方文化介绍人之一的蒋祖基先生见罢为之咏诗赞道：
五香豆腐
五香豆腐先辈传，
秘方制作味道鲜。
黄金寸锻镶绿玉，
红丝锦脆共一盘！
有机会，就让家乡的特产上镜！
腐乳制作中
全州镇流传千年的腐乳是制作安和镇扣肉的好原料
安和镇制作扣肉的朋友请注意，这家全州柘桥古湘源县城的厂商，承诺免费为你们提供产品，供你们制作上央视《家乡至味》的扣肉哦！
蒋国友主动参与推荐，并自荐制作五香豆腐干，虽然不能十全十美，但还是比较成功的，得到央视记者的称道！感谢他积极参与，并成功成为央视的拍摄的对象，其电视片有可能在年底前进入全国人民的视野！
蒋廷松