经典广式茶点，萝卜糕的做法大家不来学一下吗？保证你吃了还想吃

冬天，早起变得是一件难上加难的事情，离开温暖的被窝，一阵寒风刮来，恨不得穿上两条秋裤保暖。这时候，唯有一顿热乎的早点，才能温暖我寒冷的身体了！ 在广东，虽然不及北方的寒冷，但早晨的低温，还是让我不禁打了喷嚏，看到路边摊的蒸笼里，正往外噌噌噌的冒着热气，里边儿糕点模样诱人，吃惯了麦片加牛奶的我，今天就换换口味，做了几块'萝卜糕'尝尝。

萝卜糕是经典的广式茶点，虽然'冬吃萝卜夏吃姜'的说法早就深入人心，但没来广东之前，我并不知道白萝卜还能这样做。萝卜糕质地柔软，味道咸鲜，不但可以蒸着吃，煎着吃，还能炒着吃，这么一糕多吃的方子，就心想着一定要分享给大家来尝一尝。

做多了的萝卜糕就放进冰箱里面冻好，等下次想吃的时候直接从冰箱里面取出来就可以了，感觉还是方便的很，喜欢吃萝卜糕的小伙伴可不要错过了，做的正不正宗可不知道，就知道做出来的好吃。

【广式萝卜糕】

——所需食材——

白萝卜1根，虾米30克，清水500克，火腿肠半根，盐8克，火腿肠半根，萝卜糕专用粉500克，胡椒粉2克，生姜1小块，十三香10克，白糖1勺。

【制作步骤】：

1、先把一会要用到的食材都准备好，最好是去超市买这样做萝卜糕专用的面粉，这样我们做出来的萝卜糕口感会好极了。白萝卜的皮去掉，清洗干净了备用。

2、虾米，火腿，还有生姜都切成小丁，就是一定要切的碎碎的才好呢。

3、把白萝卜用擦丝器擦成丝，锅里面烧开水，把白萝卜丝放进去焯水2分钟，然后捞出来把水分沥干。

4、锅里面加入适量的食用油，把姜末放进去炒出来香味，然后再将火腿还有虾米放进去翻炒个2分钟左右，盛出来备用。

5、把煮好的萝卜丝，炒好的火腿丁都混合在一起。

6、加入萝卜糕专用粉，加入1小勺的盐，白糖，搅拌均匀。

7、准备好一个糕盘，在内壁均匀的刷上少量的食用油，将萝卜糕面团倒进去搅拌均匀，用刮刀给表面抹匀。

8、蒸锅倒入适量的清水烧开，用大火蒸1个小时，取出来以后晾凉。

9、切成自己喜欢的形状，用小火煎两面上色就可以了。香酥美味的萝卜糕，随意拈一块，软糯香嫩，千滋百味，咸甜香酥，好吃到停不下来！

【小贴士】：

1、萝卜糕里面的食材可以根据自己喜欢进行调整，可以放点腊肠，腊肉之类的。

2、萝卜糕一次可以多做一点，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿来做早餐，也很不错。

3、萝卜丝用擦板擦会大小均匀一些。如果想吃到有萝卜丝的口感可以用切的方式将萝卜丝切得厚一些。

【文案编辑】：目海食吃货日记