清热滋阴，补肾益脾——白菜炒肉丝

白菜炒肉丝

原料: 猪肉三两；大白菜心四两；葱丝五钱；面酱五钱；酱油五钱；猪肉六钱；香油一钱 制作方法: 先将猪肉洗净片成片，再直刀切成二分粗的丝；白菜心也切成丝或条。将炒锅置于旺火上，化入猪油，煸炒肉丝，接着将葱丝、面酱、酱油、大白菜炒入，翻炒几下，待白菜熟时，淋入香油出锅上盘。 特点: 肉香菜绵，宜佐饭食。 所属菜系：其他