宴客不发愁！学会这道压轴菜，福禄寿喜全聚齐，上桌客人忙拍照

追求美好是人们自古以来的希冀，无论是饮食还是服饰中，都会被赋予各种吉祥的寓意。

在《吉祥中国：传统吉祥文化常识》一书中，作者通过饮食、装饰、节庆、婚嫁等诸多领域的表现，挖掘了吉祥文化背后的民族心理和文化根基，展示了中国人几千年来的伦理情感和审美趣味。

我国向来注重饮食文化，并将饮食和吉祥相结合，每一道吉祥的食物不仅有着深刻的寓意，也包含着人们对于美好生活的向往。

被赋予这种深层意义的食物好像拥有了灵魂一般，在特别的时间出现给人们带去新的期待。

长寿面

长寿面的面条很长，由于以高筋粉来做面条，筋道不容易断，因而代表着长寿的含义。在中国文化中，长寿是一个人幸福生活的标志，据说民间过生日吃寿面的习俗源于西汉年间。

鱼

在中国传统文化中，鱼是吉祥的象征。每到逢年过节采购物品时，家家户户必不可少的就是鱼，因“鱼”和“余”谐音，“年年有鱼”就代表着“年年有余”,寄托着人们对未来的美好期盼和愿望。据史料记载，年年有鱼的意思最初是“以鱼谐余，以鱼寓吉，以吉示富”。

发糕

南方的发糕膨松软糯，代表发财高升，象征着以后的日子蒸蒸日上。有一些地方发音“发糕”谐音“福高”，含有“年年发，步步高”之意，因此发糕也成为馈赠亲友的节日佳品。

菇报平安

今天室长给大家带来一道不仅有着很好寓意，而且颜值还特别高的一道菜——【菇报平安】！学会这道菜，也希望大家的日子可以平安喜乐呀！

视频看点

菇报平安

▲戳我观看！

食材

杏鲍菇、番茄沙司、

醋、糖、淀粉、盐

步骤一：处理食材

洗净后的杏鲍菇切除头尾部分，保留中间的部分切成3厘米左右的小段。

杏鲍菇切法

★ 准备一双筷子，将杏鲍菇两边放上筷子。先竖着切5刀， 然后再把杏鲍菇换个方向继续切。

步骤二：焯水

在热水中放1克盐，然后放入杏鲍菇，焯水大概2-3分钟，捞起来沥干水份。

★ 做这道菜最关键的一步在于“沥干水分”，水分过多不容易成型，并且油容易溅出来。

步骤三：上浆

取适量淀粉，将沥干水的杏鲍菇里外均匀的抹上淀粉。

步骤四：油炸

放入六成热的油锅小火慢煎。

★ 油少的话，可以用勺子舀油浇在菇花上，煎至金黄色捞出。

步骤五：调汁

锅中倒入100克左右的水，加入番茄沙司，白糖，盐，和白醋烧开融化后加少许水淀粉。

步骤六：成品

最后将勾好的芡汁慢慢浇在炸好的杏鲍菇上就完成了。

大家当地还有什么寓意美食呢？

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