青椒茄子盖浇饭用料米饭180克，青椒10...

青椒茄子盖浇饭
用料
米饭180克，青椒100克，茄子300克，大葱20克，大蒜20克，生姜8克，生抽酱油15克，白糖20克，香醋25克，食用盐2克，白胡椒粉1克，干辣椒段5克，色拉油适量，淀粉适量
制作流程
1，青椒切块，茄子切片，大葱切段，大蒜切末，生姜切末，将白糖，香醋，白胡椒粉，生抽酱油，食用盐一起搅拌均匀备用
2，将茄子粘上淀粉，锅里加入色拉油少哦快冒烟将粘淀粉的茄子放入炸至金黄色，捞出
3，锅里加入色拉油，烧热倒入大葱，生姜，干辣椒段，大蒜炒香加入青椒，炸好的，茄子，翻炒均匀加入，调好的白糖香醋至翻炒均匀即可
4，将米饭盛入碗中，扣在盘子里，浇上炒好的青椒茄子即可
技术要领
1，茄子粘淀粉薄薄一层，炸的时候变颜色就可以
2，炒时小料要炒出香味