优选食谱:盐焗手撕鸡、 麻酱金针肥牛、黑椒牛肉的做法
盐焗手撕鸡
调料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。
1.用盐将鸡全身和内笼摸匀,放两片姜片到鸡内笼,调料调匀将鸡腌20分钟。
2.电饭锅内放鸡油一片,两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天放入锅里,剩余的调料倒到锅里。
3.电饭锅跳制,保温焗10分钟就可开锅盖。
麻酱金针肥牛
1.水加热至沸腾,肥牛片焯烫至变色捞出。
2.金针菇洗净,过沸水焯烫30s,捞出沥干水分。
3.芝麻酱逐渐加凉开水,调至适宜浓稠度,加入油泼蒜泥.海鲜酱油.辣椒油.香油.白芝麻混匀,制成调味汁。
4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合,点缀香菜碎。
黑椒牛肉
1.牛肉加入油,盐,鸡精,生粉,芹菜碎腌一下待用。
2.热锅加油放入蒜瓣、黑椒、辣椒、生姜爆香、依次加入切好的青椒和洋葱进行翻炒至三分熟加入腌制好的牛肉。大火翻炒至牛肉变色即可。
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