『长寿集』适当节食显著增加“长寿菌”

节食能长寿？7月16日上线的《自然通讯》发表的新研究为“饭吃七分饱”的中医养生法找到了科学依据，文章称，适当节食（不造成营养不良的节食）可延长寿命、延缓衰老。

该研究由上海交大赵立平教授团队与中科院上海生命科学院营养所刘勇团队、国家人类基因组南方中心赵国屏团队等单位合作完成。

低脂节食组小鼠寿命最长

科研团队在小鼠模型全生命周期的实验中，给小鼠分别饲喂低脂和高脂饲料，每种饲料背景又分为自由取食、30%节食（七成饱）和自由采食加自愿运动3组。

实验表明，在中年时期，小鼠的肠道菌群主要受到饮食影响。运动只在高脂饲料背景下有延长寿命的作用，在低脂饲料动物中没有显著影响。

从动物生理指标看，寿命最长且在中年时期代谢指标（体重、体脂、血脂、糖耐受等）最为健康的动物是低脂节食组，其寿命中位数比低脂自由取食组增加了20%，而最高寿命比健康状况最差、寿命最短的高脂自由取食组动物增加了50％。实验还发现，减少高脂饲料的摄入（高脂节食组），则能够使小鼠寿命显著增加。

实验结果说明，高脂饮食引起的肥胖及相关的代谢性疾病与衰老和寿命缩短有很大关系，而节食对于肠道菌群的调节能改善代谢指标，这是节食延长寿命的作用途径之一。

节食能显著增加“长寿菌”

赵立平团队经研究发现，无论是低脂还是高脂饮食，节食都能够显著增加与寿命正相关的细菌类群，减少与寿命负相关的细菌类群。

某些有益菌的数目，如乳酸杆菌等，和老鼠寿命呈正相关，会随节食而显著富集起来。同时，小鼠血清中脂多糖结合蛋白（一种炎症的指标）也显著下降，提示我们节食的健康效应之一可能是减少了来自肠道菌群的抗原引起的炎症。

因此，节食增加与寿命正相关的细菌，而减少与寿命负相关的细菌，减少了进入血液的肠道菌群产生的抗原量，从而改善了与肥胖等代谢性疾病密切相关的炎症反应，这很可能是节食延长寿命、延缓衰老作用机制的重要环节。

“饭吃七分饱”找到科学依据

赵立平教授介绍，俗语常说“饭吃七分饱”，这是中医传统的养生法则，从现代科学的角度看，也是十分正确的。当然，这里说的“节食”是在不影响营养均衡全面摄入的前提下的饮食原则，并非盲目少吃或者不吃东西。

人是个超级生物体，在人体肠道中共生着数量庞大、结构复杂且功能多样的微生物群落，这个微生物系统能够参与宿主营养、代谢和免疫调控。近期大量研究表明，被不当饮食破坏的肠道菌群在肥胖及相关代谢性疾病（如糖尿病、非酒精性脂肪肝和心血管病等）的发生发展中有着不可替代的作用。

虽然上述研究的对象是小鼠，但对于在人群中开展节食的膳食干预提供了很好借鉴。当今社会老龄化越来越严重，与衰老相关的代谢性疾病严重影响中老年人的生活质量。在人群中开展以肠道菌群为靶点的膳食干预，对于预防和缓解代谢性疾病的发生发展，减少老年性疾病将产生显著的社会效益。

（俞陶然）