秘制捞汁百叶万通米醋2包恒顺香醋300克...

秘制捞汁百叶
万通米醋2包
恒顺香醋300克小米椒半斤
海天蚝油一斤芹菜3两
花椒油1瓶香菜1两
花雕酒半斤鲜花椒1两
金标生抽一斤
东古一品鲜200克
绵白糖半斤
红油可以淋着用,也可以加汁水里。这个需要用
着加着自己掌握。
蘸料汁:
取两勺子汁水。加红油,鸡汁,麻酱汁,黑胡椒粉。香菜末,花生碎,蒜末,米椒碎,香菜末,
高汤适量。
垫底料:
芹菜最佳,普通芹菜切段烫熟冲凉,或者马家沟芹菜也行。都可以,别的菜品自行发挥。
牛百叶有黑白两种,都是可以用的。买来改刀,改自己喜欢的形状。起锅烧水,飞水十秒钟即可。久了口感就不好。