经典格子华夫饼Belgian Waffle

华夫饼的用料低粉 150克 鸡蛋 2个无铝泡打粉 2克 可可粉 2克白糖 30克 奶粉 20克椰蓉 2克 炼乳 2克油 3克华夫饼的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将鸡蛋磕入容器，加入15克白糖。

步骤3   用蛋抽将鸡蛋打散，与白糖充分融合。

步骤4   将75克低筋粉筛入蛋液中。

步骤5   用蛋抽以Z字形轻轻搅拌至均匀。

步骤6   再加入10克奶粉。

步骤7   加入1克泡打粉，继续划Z字轻轻搅拌均匀。

步骤8   搅好的面糊如图所示，具有一定的流动性，能呈现一定缎带状落下，然后将面糊静置一会儿（10分钟左右）。

步骤9   华夫饼锅内刷一层薄油，预热一下。

步骤10   倒入面糊（面糊倒入多少，倒满或者倒入七、八分满，根据个人家华夫饼锅的情况自行掌握就可以），我用的这个锅上下两面都一样，所以我倒满，加热膨胀后正合适。

步骤11   然后盖上盖子，搭上搭扣，加热1分半后，翻转，加热另一面，再加热1分半后会有蒸汽冒出。

步骤12   这时打开看看华夫饼是不是已经烤到自己喜欢的颜色了，如果觉得颜色浅，就盖盖子再加热一下并注意翻转。

步骤13   可可味步骤、配方与原味相同，在原味的面糊基础上再加入2克的可可粉。

步骤14   用同样的划Z字的方法，轻轻搅拌均匀。

步骤15   将可可面糊入锅烤成可可味华夫饼。

步骤16   将原味华夫饼装盘，撒上一层椰蓉。

步骤17   再搭配时令新鲜水果。

步骤18   可可味华夫饼装盘，将适量炼乳挤入保鲜袋，将保鲜袋一角扎一个小洞。

步骤19   淋上炼乳，搭配自己喜欢的坚果和水果。

步骤20   经典奶香原味。

步骤21   成品。

步骤22   浓情可可味。

步骤23   成品。华夫饼的烹饪技巧喜欢黄油的小伙伴可以在面糊中加入黄油，味道会更浓郁。