蒙古黄油饼做法/孙娟

最简单好吃的面食也就是这个蒙古黄油饼了。大家都很喜欢，都说要学学做法，所以我就详细说一下，希望能够帮到你哦。

准备：

1、白面。

2、草原黄油，网上蒙古特产店有卖。

3、安琪高活性干酵母

4、纯牛奶

5、鸡蛋

6、胡麻油，今天家里没有胡麻油，就用花生油代替了，但口感差太多了。

步骤：

1、准备工作：

草原黄油应该是在冰箱里冷藏的，所以是凝固的，在和面之前需要把它融化开。

安琪酵母只有在温暖的温度下才能有活性，所以在和面之前也需要用温水化开。

所以首先要做一个简单的准备工作，放几块黄油，一小撮酵母菌在碗里，加少量水，然后放到锅里隔水加热。

可以将锅用小火加热一下关火，剩下的余温就可以软化黄油和激活酵母菌了。

2、将面粉放入面盆，将鸡蛋打入。倒入少量胡麻油。

鸡蛋的存在不仅提升营养，更重要的是可以是烙饼更加蓬松酥软。

胡麻油加入饼中，在烙烤以后，不仅香味扑鼻，而且会使口感酥软不干涩，并且还能够让成品的色泽有淡淡的金黄色。

3、将融化好的黄油酵母菌倒入面盆。

4、先用筷子搅拌均匀，这个时候面粉在鸡蛋，黄油，胡麻油的滋润下已经变成了丝丝缕缕的形状。

如果觉得有些干的话，就适当慢慢加入牛奶，在加入牛奶的过程中要不断搅拌。知道盆里都是沾着面粉的丝丝缕缕就好了。

5、动手和面。面的手感力道应该是比较劲道，甚至稍硬。

如果面太稀软，则烙出来的烙饼反而更加发硬，不好吃。

由于面团里面含有太多的黄油和胡麻油，所以和起面来一点都不沾手，很快就能和好。

这时候的面团，最好的状态是，极具弹性，按下去，能缓慢起来。

6、发一会面，让酵母菌好好活动一下。

7、重新再和一下面，会发现面团蓬松了不少，这个时候就会觉得面团更加柔和了。

8、将面团分成小块，和成小面团，擀成小圆饼。

其实这个时候已经能够闻到草原黄油那种清香不腻的味道了。

9、放在电饼铛里烤7分钟左右，出锅。

非常简单。

烤的时候满屋飘香，就像在面包房里温暖甜蜜的味道，让人心生幸福。

烤出蒙古黄油饼酥而不脆，满口清香，黄油味道若隐若现，不可捉摸，非常美味。