泽泻之乡 建瓯吉阳
建瓯是福建省面积最大的县,也是福建省农、林业最发达的县。这里的山不高而秀,到处茂林修竹,茶果飘香;这里的水不深而清,盛产各种淡水鱼类;这里的土不厚而富,蕴藏着许多珍稀矿产。在这个如诗如画的地方,泽泻就是其中一朵绚丽的小花,把建瓯誉为“泽泻之乡”可以说是名不虚传.相传清朝乾隆年间,建瓯吉阳有位名叫张老七的人,在四川做官多年,就要告老还乡了。张老七一生为民,两袖清风,考虑到家乡农民终日在泥田水洼中打滚,风吹雨淋,湿气很重,临行前专门带了泽泻种子,回家后便向族人介绍种植方法,从此泽泻就从吉阳扩展到县城和各乡。光绪年间,全县泽泻生产达到鼎盛时期,仅城关豪栋一村就种植近万亩,年产量达150万至200万公斤。直到今天,还保留着“万亩泽泻塘”的称呼。
泽泻虽然不像人参那么珍贵,却是中药里不可缺少的一味药眼,在我国中医所开药方中常有“泽泻”。据《中医大词典》记载:“泽泻主治小便不利、水肿胀满、呕吐、泻痢、痰敛、脚气,利水、泻肾火等”,不但可以和其它中药配成药方,也可以单独服用。建瓯乡下有些地方,一到泽泻收获季节,总要拣些个大色白的泽泻,磨成粉掺进面粉里做成饼,给小孩吃了驱湿毒。一些有钱人买来特大个的煎茶喝,称为“泽参茶”,用以清凉去湿,滋阴壮阳。普通群众则喜欢吃泽泻花的茎。每到深秋时节,泽泻抽出一尺来长的茎,农民便将它割下,挑到菜市场上,吆喝着“药仔花”,人们便纷纷去买来炒食,味道清香微苦,余味无穷。也有的人将花茎用开水氽熟,用酒糟腌制若干天食用,又是另一种美味了。建瓯的泽泻,与四川、江西等别处的泽泻相比,由于栽培得法,品种优良,管理完善,加工精细,因而成品质量特别好。据吉阳《玉溪葛氏宗谱》记载“建吉泻”曾获清朝大宗法京赛会一等奖。“建泻”根茎肥大,加工好后状如鸡蛋,色泽白艳,有浅浅的层次分明的条纹,拿起两个泽泻互相碰敲,声音清脆悠扬,切开圆心便可见到明显的网状花纹。研成粉末后洁净均匀,无杂质、味荫甜、药效强。清朝光绪中期,杭州、上海、南京、北京、福州、香港等商埠经售泽泻开盘,都要等“建泻”客到,先以“建泻”开价为标准,然后各地泽泻才能按质量,分等级、照比例、定价格。许多药商非“建泻”不要杭州著名的胡庆余堂药行,专购十六个一公斤的上等“建泻”,这家药行近百年来声誉卓著,“建泻”也不无功劳。
“建泻”的种植加工主要在“天时”、“地利”人和”六个字上下功夫。“天时”就是要掌握节气不误农时,一定要在每年“白露”前后三天内种完“地利”就是要选择良田,建瓯有大面积养鱼传统,渔塘田土质肥沃,最利于种植泽泻;“人和”是指生产加工方面要精耕细作,讲究技术,勤施薄肥,及时耕耘,防治虫害。由于“建泻”在选种、培植、加工各方面都有自己的独到之处,因而获得了不同凡响的声誉。50年代后期,全国各地生产泽泻的有关单位,纷纷派人到建瓯取经。“建泻”之花从此在全国各地盛开.