正月十五吃宵节，教你6种汤圆的做法，好吃又好做

马上就到正月十五元宵节了，正月十五吃元宵，是在中国由来已久的习俗，元宵又叫“汤圆”，代表着团团圆圆和和美美，日子越过越红火，所以在元宵节一定要和家人吃上“汤圆”。今天小鱼给大家分享6种汤圆的做法，每一种都特别简单，好做又好吃，学会了做给家人吃。

----【南瓜汤圆】----

南瓜自带甜味，做出来的汤圆不用放糖自然甜。做法也特别简单，把蒸熟的南瓜压成泥，加入到糯米粉里一起做成汤圆，煮一煮就好。这样做出来的汤圆色泽金黄诱人，口感软糯香甜，特别好吃。

食材：糯米粉500克 南瓜300克

1，南瓜去皮切片，蒸熟，用勺子压成泥，趁热加入到糯米粉中，揉成光滑不粘手的面团。

2，把南瓜面团搓成长条，切成小剂子，然后搓成圆球，案板上撒些糯米粉，把做好的汤圆滚一滚，让汤圆裹上一层干粉，防粘。

3，锅里水烧开，下入南瓜汤圆煮至汤圆浮出水面即可，捞起来盛入碗中即可开吃。喜欢吃甜的，可以放一勺蜂蜜，口感更佳哦！

----【炒元宵】----

汤圆除了煮着吃，还可以炒来吃，同样美味可口哟。用糖水炒出来的汤圆，撒上熟花生碎，香气四溢，软糯香甜，咬一口超满足。

食材：南瓜1块   糯米粉1小碗  红糖20克  花生（适量）

1，把蒸熟的南瓜压成泥，然后加入到糯米粉里揉成光滑的面团，再搓成一个个的小圆球。

2，锅里水烧开，下入汤圆煮至汤圆浮出水面，然后捞起来放入冷水中过凉。汤圆过凉一个是防止汤圆粘连在一起，再一个可以使汤圆口感更Q弹，软糯好吃。

3，锅里放入小半碗红糖水，煮开后，下入过凉的汤圆，翻炒几下，大火收汁至汤汁浓稠起锅，撒上熟花生碎。

----【焦糖小汤圆】----

小汤圆放入油锅中，加点白糖炒一炒就好，成品外酥里软，焦香酥脆，一口一个，嘎嘣脆，孩子们都喜欢，平时给小朋友做来当零食吃也很不错。

食材：糯米粉200克 白芝麻10克 白糖15克

1，糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团。

2，把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻。

3，不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小汤圆，留少许空间。（因为小汤圆在受热的过程中会膨胀至原来体积的两倍大，留少许空间，是为了防止汤圆膨胀后粘连在一起）

4，轻轻地晃动锅体，这时候麻球会慢慢膨胀鼓起，不要用铲子翻炒，麻球太软了，翻炒容易粘连。（注意全程小火，为了防止汤圆遇热快速膨胀爆裂，溅油烫伤自己）

5，煎至汤圆不再鼓起，表面微焦，这时可以用铲子翻炒了，让锅里的糖液均匀地包裹在小汤圆上，形成焦糖层，炒至汤圆表面金黄酥脆，起锅。

----【黑芝麻汤圆流心酥】----

黑芝麻汤圆流心酥，只需要把黑芝麻汤圆包进蛋挞皮里，放入空气炸锅里烤一烤就搞定了。这样做出来的黑芝麻汤圆流心酥，层层香酥，外酥里软，流心又拉丝，甜甜糯糯超好吃。

食材：蛋挞皮5个 黑芝麻汤圆5个 鸡蛋1个 黑芝麻（适量）

1，蛋挞皮解冻软化后，包入黑芝麻汤圆，搓圆放入蛋挞碗中，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

2，放入空气炸锅里，开启“蛋挞”程序，180°，烤20分钟就好了。

----【芝士紫薯汤圆】----

这道奶酪紫薯麻球的做法非常简单，现做现吃，趁热吃味道更佳。加入了牛奶的紫薯泥里包裹了马苏里拉芝士一起，趁热吃一口咬下去，奶香味儿十足，外酥里软糯叽叽，爆浆又拉丝，实在是太美味了。

食材：紫薯2个 糯米粉50克 牛奶40毫升 马苏里拉芝士30克   白糖1勺  白芝麻（适量）

1，紫薯去皮上锅蒸熟，加入30毫升牛奶，1勺白糖压成泥，然后加入糯米粉揉成面团。（牛奶留一点点，一会儿还有用哦）

2，取一小块面团，搓成圆球然后压扁，包入马苏里拉芝士，收口捏紧后搓圆，放入牛奶里滚一圈，然后放入芝麻里面滚一滚，让紫薯球表面粘满芝麻。

3，做好的紫薯汤圆放入空气炸锅里，温度180°，空炸17分钟即可。

----【鸡蛋米酒小汤圆】----

小汤圆和米酒，鸡蛋一起煮，软糯弹牙，清甜可口超好喝，不仅适合元宵节吃，平时用来做早餐也是很不错的，营养又美味。

食材：米酒半碗 鸡蛋2个 小汤圆半碗 枸杞（适量）

1，锅里水烧开，下入小汤圆煮至汤圆浮起来。

2，加入米酒，煮2~3分钟，淋入鸡蛋液，加入枸杞，煮开即可出锅。

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