超级下饭!爆炒牛肚!

超级下饭的菜品,爆炒牛肚

蛋炒饭 庾澄庆 - 哈林天堂

牛魔王身上浑身是宝贝,牛肉我们常吃,牛皮我们常吹~还有牛肚我们也常尝尝~

我们平时接触的牛肚,都是涮火锅的时候。传说中的七上八下的涮发~但是牛肚的吃法,并非只有涮火锅~!别忘了!你是中国人!任何一种食物在我们这里不会低于十种做法!!今天小编就教大家做做爆炒牛肚!!

主料

熟牛肚150克、蒜苔50克、红菜椒一个、姜蒜适量、干辣椒四个

辅料

油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、油辣椒适量、味精适量

步骤1

切好的食材

步骤2

锅中油热时加入姜蒜粒和辣椒段煸出香味儿

步骤3

接着加入切好的牛肚大火翻炒均匀

步骤4

加入适量五香粉和生抽搅拌入味

步骤5

把牛肚炒烂后加入蒜薹翻炒

步骤6

加入适量盐搅拌

步骤7

加入油辣椒搅拌

步骤8

蒜薹熟时加入红辣椒关火利用锅中的热气把辣椒烫软就可以了!

步骤9

撒上味精提味道

怎么样~!香不香!隔着屏幕是不是就闻见香味了!别着急,还有呢!!


泡椒牛肚

食材

  • 80克

  • 牛肚

  • 30克

  • 泡椒

  • 各25克

  • 青椒、红椒

  • 各少许

  • 蒜末、葱段

  • 3克

  • 10毫升

  • 水淀粉

  • 各适量

  • 料酒、味精、生抽、食用油

1 洗净的红椒切开,去籽,切成片。

2 洗好的青椒切开,去籽,切成片。

3 将洗净的泡椒切开。

4 洗净的牛肚切成片。

5 用油起锅,倒入蒜末、葱段,煸香。

6 倒入青椒片、红椒片,炒匀。

7 放入牛肚,拌炒匀。

8 倒入泡椒,淋入少许料酒,炒香。

9 加盐、味精、生抽,翻炒匀。

10 用水淀粉勾芡。

11 淋入少许熟油,拌炒匀。

12 盛入盘中即成。

酸菜牛肚

食材

  • 150克

  • 酸菜

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 15克

  • 红椒

  • 各少许

  • 姜片、蒜末、葱白

  • 3毫升

  • 辣椒油

  • 3毫升

  • 生抽

  • 2克

  • 1克

  • 鸡粉

  • 各适量

  • 水淀粉、料酒、食用油

1 将酸菜切成小块。

2 洗净的红椒切开,去籽,切成小块。

3 熟牛肚切成片。

4 锅中倒入适量清水烧开,加入少许食用油。

5 倒入酸菜和红椒煮约1.5分钟。

6 将焯好的酸菜和红椒捞出。

7 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

8 倒入牛肚,拌炒匀。

9 淋入少许料酒,炒香。

10 倒入酸菜、红椒,炒匀。

11 加入辣椒油、生抽、盐、鸡粉,炒匀调味。

12 煮约1分钟至入味,倒入少许水淀粉。

13 将食材快速拌炒至入味。

14 盛出装盘即可。

小炒牛肚

食材

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 50克

  • 蒜苗

  • 30克

  • 红椒

  • 各少许

  • 干辣椒、姜片、蒜末

  • 3克

  • 各适量

  • 味精、鸡粉、料酒、水淀粉、辣椒酱、辣椒油

1 将洗净的蒜苗切段。

2 洗好的红椒切片。

3 牛肚切片备用。

4 热锅注油,倒入蒜末、姜片和洗好的干辣椒爆香。

5 倒入切好的牛肚。

6 加入少许料酒炒香。

7 倒入红椒、蒜苗,拌炒均匀。

8 加入辣椒酱、辣椒油拌炒匀。

9 再加盐、味精、鸡粉调味,再加入少许水淀粉勾芡。

10 锅中翻炒片刻至入味。

11 出锅装入盘中即成。

家常牛肚

食材

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 15克

  • 青椒

  • 15克

  • 红椒

  • 各少许

  • 干辣椒、姜片、蒜末、葱白

  • 3克

  • 10毫升

  • 料酒

  • 10克

  • 豆瓣酱

  • 3毫升

  • 生抽

  • 各适量

  • 鸡粉、水淀粉、食用油

1 将洗净的青椒切开,去籽,切条,再切成丁。

2 洗净的红椒切开,去籽,切条,再切成丁。

3 牛肚切成小块。

4 锅中加入适量清水,烧开,加入5毫升料酒。

5 倒入牛肚,大火煮沸,煮片刻。

6 将煮好的牛肚捞出备用。

7 用油起锅,倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白,爆香。

8 倒入青椒和红椒,拌炒匀。

9 放入牛肚,炒匀。

10 淋入余下的料酒,炒香。

11 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱,炒匀调味。

12 倒入少许水淀粉。

13 拌炒片刻至入味。

14 盛出装盘即可。

凉拌牛肚

食材

  • 300克

  • 卤牛肚

  • 各10克

  • 蒜末、姜末

  • 各少许

  • 葱花、熟芝麻

  • 各适量

  • 花椒油、辣椒油、浙醋、盐、味精、白糖、芝麻油

1 把卤牛肚切成薄片。

2 把牛肚片放入盘中,码放整齐,摆出造型。

3 取小碗,放入蒜末、姜末。

4 倒入适量花椒油、辣椒油、浙醋。

5 加入少许盐、味精、白糖。

6 淋入芝麻油。

7 搅拌均匀,制成凉拌汁。

8 将凉拌汁浇在牛肚上。

9 铺匀凉拌汁。

10 放上熟芝麻,撒上葱花即成。

卤水牛肚

食材

  • 300克

  • 牛肚

  • 300克

  • 猪骨

  • 300克

  • 老鸡肉

  • 15克

  • 草果

  • 10克

  • 白蔻

  • 2克

  • 小茴香

  • 10克

  • 红曲米

  • 5克

  • 香茅

  • 5克

  • 甘草

  • 6克

  • 桂皮

  • 10克

  • 八角

  • 6克

  • 砂仁

  • 15克

  • 干沙姜

  • 5克

  • 芫荽子

  • 3克

  • 丁香

  • 10克

  • 罗汉果

  • 5克

  • 花椒

  • 15克

  • 葱结

  • 10克

  • 蒜头

  • 50克

  • 肥肉

  • 20克

  • 红葱头

  • 15克

  • 香菜

  • 1个

  • 隔渣袋

  • 30克

  • 20毫升

  • 生抽

  • 20毫升

  • 老抽

  • 10克

  • 鸡粉

  • 各适量

  • 料酒、白糖、食用油

1 汤锅置于火上,倒入约2500毫升清水,放入洗净的猪骨、鸡肉。

2 盖上盖,用大火烧热,煮至沸腾。

3 揭开盖,捞去汤中浮沫。

4 再盖好盖,转用小火熬煮约1小时。

5 取下锅盖,捞出鸡肉和猪骨,余下的汤料即成上汤。

6 把熬好的上汤盛入容器中备用。

7 把隔渣袋平放在盘中。

8 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、罗汉果、花椒。

9 再倒入草果、红曲米、小茴香、白蔻。

10 收紧袋口,扎严实,制成香料袋。

11 炒锅烧热,注入少许食用油,放入肥肉,用中火煎至出油。

12 倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜,大火爆香。

13 放入白糖,翻炒至白糖溶化。

14 倒入备好的上汤。

15 盖上锅盖,用大火煮沸。

16 取下盖子,放入香料袋。

17 盖上盖,转中火煮沸。

18 揭盖,加入盐、生抽、老抽、鸡粉。

19 拌匀入味。

20 再盖上锅盖,转小火煮约30分钟。

21 取下锅盖,挑去葱结、香菜。

22 即成精卤水,关火,备用。

23 另起锅放置火上,注入适量清水,放入牛肚。

24 加少许料酒。

25 搅拌约1分钟,去除牛肚的杂质。

26 把汆过水的牛肚捞出。

27 卤水锅放置火上,煮沸后放入牛肚。

28 加盖,用小火卤制15分钟。

29 揭盖,把卤好的牛肚捞出。

30 入盘中,稍微沥掉表面的卤水。

31 把卤好的牛肚切成块。

32 将切好的牛肚装入盘中即可。

芹香牛肚

食材

  • 120克

  • 香芹

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 15克

  • 红椒

  • 2克

  • 各适量

  • 味精、水淀粉、蚝油、料酒

1 将洗好的香芹切段。

2 再把洗净的红椒去籽,切丝。

3 熟牛肚切丝。

4 锅置旺火,注油烧热,倒入牛肚。

5 加入料酒炒香。

6 倒入香芹、红椒丝,加味精、盐翻炒1分钟至熟。

7 加入蚝油炒匀。

8 用少许水淀粉勾芡。

9 淋入熟油拌匀。

10 盛入盘内即可。

小炒鲜牛肚

食材

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 80克

  • 蒜薹

  • 各少许

  • 蒜末、姜片、红椒丝

  • 各适量

  • 盐、味精、辣椒酱、水淀粉

1 蒜薹洗净切段。

2 牛肚洗净切丝。

3 锅置旺火上,注油烧热。

4 倒入蒜末、姜片煸香。

5 倒入切好的牛肚,拌炒片刻。

6 倒入蒜薹,翻炒约3分钟至熟。

7 加入辣椒酱、盐、味精。

8 再放入红椒丝。

9 翻炒均匀。

10 倒入少许水淀粉。

11 拌炒均匀。

12 盛入盘内即成。

青椒炒牛肚

食材

  • 100克

  • 卤牛肚

  • 35克

  • 青椒

  • 10克

  • 红椒

  • 各少许

  • 蒜末、姜片

  • 3克

  • 2克

  • 味精

  • 各适量

  • 蚝油、水淀粉、芝麻油、料酒、食用油

1 洗净的青椒去籽,切片。

2 洗好的红椒去籽,切成片。

3 处理好的牛肚也切成片。

4 装入盘中备用。

5 锅中注入适量食用油,烧热。

6 倒入牛肚翻炒片刻。

7 加入蒜末、姜片。

8 再淋入料酒炒香。

9 倒入青椒、红椒,拌炒匀。

10 加入盐、味精、蚝油调味。

11 倒入少许水淀粉勾芡。

12 淋入适量芝麻油。

13 翻炒片刻至入味。

14 出锅装盘即可。

姜葱炒牛肚

食材

  • 150克

  • 熟牛肚

  • 40克

  • 45克

  • 各少许

  • 红椒片、蒜末

  • 各适量

  • 盐、味精、蚝油、水淀粉、料酒

1 将去皮洗净后的生姜切成薄片。

2 洗净的葱切段。

3 牛肚切斜刀片。

4 热水锅中倒入切好的牛肚,加少许食盐煮沸。

5 用漏勺捞出。

6 用油起锅,倒入蒜末爆香。

7 加姜片、葱白。

8 放入牛肚炒香。

9 加入料酒炒入味。

10 倒入红椒。

11 加盐、味精、蚝油炒入味。

12 倒入葱叶炒匀。

13 加水淀粉勾芡。

14 盛入盘中即可。

洋葱炒卤牛肚

食材

  • 100克

  • 洋葱

  • 150克

  • 卤牛肚

  • 各少许

  • 姜片、蒜末、葱白

  • 2克

  • 5克

  • 蚝油

  • 2克

  • 鸡粉

  • 5毫升

  • 料酒

  • 各适量

  • 水淀粉、食用油

1 把去皮洗净的洋葱切成条。

2 卤牛肚切成块,改切成片。

3 用油起锅,下入蒜末、葱白、姜片,爆香。

4 倒入洋葱,翻炒出香味。

5 放入卤牛肚,淋入料酒,翻炒均匀。

6 加入适量蚝油、盐、鸡粉,炒匀调味。

7 淋入少许清水,翻炒片刻。

8 倒入适量水淀粉。

9 快速拌炒均匀。

10 把锅中炒好的菜盛出装盘即可。

干豆角炒牛肚

食材

  • 150克

  • 水发干豆角

  • 80克

  • 牛肚

  • 各少许

  • 蒜末、葱段、红椒丝

  • 3克

  • 10毫升

  • 水淀粉

  • 2克

  • 味精

  • 各适量

  • 鸡粉、白糖、料酒、生抽、食用油

1 泡发洗净的干豆角切成段。

2 洗净的牛肚切成丝。

3 锅中加少许清水烧开,加盐、鸡粉,倒入干豆角,加入少许食用油。

4 拌匀,焯片刻捞出。

5 用油起锅,倒入蒜末、红椒丝。

6 倒入切好的干豆角。

7 放入牛肚,炒匀。

8 加入料酒、盐、味精、白糖、生抽,炒匀调味。

9 加少许水淀粉勾芡。

10 撒入备好的葱段。

11 拌炒均匀。

12 起锅,盛出装盘即可。

豉椒炒牛肚

食材

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 150克

  • 青椒

  • 30克

  • 红椒

  • 20克

  • 豆豉

  • 30克

  • 蒜苗段

  • 各少许

  • 蒜末、姜片、葱白

  • 各适量

  • 盐、味精、鸡粉、辣椒酱、老抽、水淀粉、料酒

1 将已洗净的青椒去蒂和籽,切片。

2 洗好的红椒去蒂和籽,切片。

3 再把熟牛肚切成片。

4 用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白爆香。

5 再倒入豆豉爆香。

6 倒入牛肚炒匀。

7 加料酒翻炒片刻。

8 倒入青、红椒片拌炒至熟。

9 加盐、味精、鸡粉、辣椒酱调味,倒入老抽,拌匀。

10 加入水淀粉勾芡,淋入少许熟油拌匀。

11 倒入青蒜苗段翻炒片刻。

12 出锅装盘即可。

蒜薹辣炒卤牛肚

食材

  • 100克

  • 蒜薹

  • 150克

  • 卤牛肚

  • 8克

  • 干辣椒

  • 2克

  • 2克

  • 鸡粉

  • 5毫升

  • 料酒

  • 10克

  • 豆瓣酱

  • 4毫升

  • 水淀粉

  • 食用油适量

1 把洗净的蒜薹切成段。

2 卤牛肚切块,改切成片。

3 用油起锅,放入干辣椒,炒香。

4 倒入切好的蒜薹,翻炒均匀。

5 放入卤牛肚,翻炒片刻。

6 淋入少许料酒,翻炒香。

7 倒入少许清水,翻炒片刻。

8 加入适量盐、鸡粉、豆瓣酱,炒匀调味。

9 倒入适量水淀粉,拌炒匀。

10 将锅中材料盛出装盘即可。

油面筋牛肚炒香菇

食材

  • 100克

  • 油面筋

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 40克

  • 鲜香菇

  • 各少许

  • 红椒片、葱白、姜片、蒜末

  • 3克

  • 1克

  • 味精

  • 各适量

  • 白糖、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

1 将洗好的油面筋切成块。

2 洗净的鲜香菇切片。

3 熟牛肚切片。

4 锅中注入适量清水,烧开后倒入香菇,加盐拌匀,煮沸。

5 捞出煮好的香菇。

6 另起锅,注油烧热,倒入姜片、蒜末、葱白、红椒片。

7 放入焯水后的香菇。

8 再放入切好的牛肚,加料酒炒香。

9 加生抽、老抽和蚝油炒匀。

10 再加入少许清水焖煮约2分钟入味。

11 倒入切好备用的面筋翻炒匀。

12 加盐、味精、白糖拌匀。

13 再用水淀粉勾芡,淋入熟油拌匀。

14 在锅中翻炒片刻直至入味。

15 关火,盛出即可。

香菜拌肚丝

食材

  • 150克

  • 熟牛肚

  • 50克

  • 香菜

  • 15克

  • 红椒

  • 6克

  • 鸡粉1克

  • 3毫升

  • 生抽

  • 5毫升

  • 料酒

  • 各适量

  • 陈醋、辣椒油、芝麻油

1 将洗净的香菜切成4厘米长的段,备用。

2 洗净的红椒切成4厘米长的段,切开,去籽,再切成丝。

3 将熟牛肚切成片,再切成丝。

4 将切好的食材分别装入盘中备用。

5 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入适量生抽、料酒、盐。

6 然后倒入牛肚丝,小火煮30分钟至入味。

7 把煮好的牛肚丝捞出。

8 沥干水分后倒入碗中。

9 放入红椒丝、香菜。

10 再加入适量生抽、陈醋、盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油。

11 用筷子拌匀调味。

12 盛出装盘即可。

生炒脆肚

食材

  • 300克

  • 鲜牛肚

  • 30克

  • 小米椒

  • 20克

  • 灯笼泡椒

  • 各少许

  • 蒜末、葱白

  • 各适量

  • 盐、鸡粉、白糖、辣椒酱、料酒、水淀粉

1 灯笼泡椒对半切开。

2 洗好的小米椒切段。

3 再将洗净的牛肚打上花刀,切块。

4 锅中加清水烧开,倒入牛肚搅散。

5 大火煮约2分钟至熟捞出。

6 另起锅,注油烧热,放入蒜末、葱白爆香。

7 倒入牛肚炒香,加少许料酒。

8 再倒入小米椒和灯笼泡椒炒匀。

9 加辣椒酱、盐、鸡粉、白糖调味。

10 用水淀粉勾芡,淋入熟油拌匀。

11 再继续翻炒至入味。

12 出锅盛盘即可。

芫爆肚丝

食材

  • 200克

  • 熟牛肚

  • 20克

  • 红椒

  • 100克

  • 香菜

  • 各少许

  • 姜片、干辣椒、蒜末

  • 2克

  • 1克

  • 味精

  • 各适量

  • 料酒、蚝油和辣椒酱

1 将洗好的香菜切段。

2 洗净的红椒切丝。

3 再把牛肚切成丝。

4 热锅注油,倒入姜片、洗好的干辣椒和蒜末爆香。

5 倒入牛肚。

6 加料酒、蚝油和辣椒酱炒香。

7 加盐、味精调味。

8 倒入红椒、香菜炒匀。

9 淋入熟油拌匀.

10 盛出即可。

川香肚丝

食材

  • 150克

  • 牛肚

  • 各70克

  • 青椒、红椒

  • 各少许

  • 豆瓣酱、姜丝、葱白、蒜末

  • 3克

  • 3克

  • 蚝油

  • 各适量

  • 料酒、味精、白糖、花椒油、食用油

1 将洗净的牛肚切成丝。

2 洗净的红椒切开,去籽,切成丝。

3 洗好的青椒切开,去籽,切成丝。

4 用油起锅,倒入姜丝、蒜末、葱白爆香。

5 倒入青椒丝、红椒丝,炒香。

6 放入牛肚丝拌炒匀。

7 淋入少许料酒,炒匀。

8 加入盐、味精、白糖、蚝油。

9 再倒入豆瓣酱,炒匀调味。

10 加入少许花椒油,拌炒匀。

11 盛出装盘即成。

萝卜干炒肚丝

食材

  • 200克

  • 萝卜干

  • 300克

  • 熟牛肚

  • 各少许

  • 洋葱丝、红椒丝、姜片、蒜末、葱段

  • 各适量

  • 盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、生抽、料酒、水淀粉

1 将洗好的萝卜干切段。

2 熟牛肚切丝。

3 锅中加水烧开,加食用油,倒入萝卜干。

4 煮约2分钟后捞出备用。

5 热锅注油,倒入姜片、蒜末、红椒、葱段、洋葱爆香。

6 倒入牛肚炒匀。

7 加入少许料酒炒香。

8 再倒入萝卜干炒匀。

9 加盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、生抽,炒匀调味。

10 再加入少许水淀粉勾芡,淋入熟油拌匀。

11 翻炒片刻至入味。

12 起锅,盛入盘中即成。

新化三合汤

食材

  • 各150克

  • 牛肉、熟牛肚

  • 200克

  • 牛血

  • 各15克

  • 蒜片、姜片

  • 10克

  • 葱花

  • 3克

  • 2克

  • 味精

  • 各适量

  • 辣椒面、葱姜酒汁、水淀粉、新化山胡椒油、白醋、食用油

1 将洗净的牛肉切片,装入碗中。

2 把洗净的熟牛肚切成片。

3 洗净的牛血切条。

4 牛肉加葱姜酒汁、味精、盐、水淀粉,拌匀,腌渍10分钟。

5 锅中注入适量食用油,倒入姜片和蒜片,爆香。

6 倒入辣椒面,炒至油呈红色。

7 倒入牛肉,拌炒匀。

8 加适量清水,加入盐和味精,烧开。

9 倒入牛肚、牛血,煮熟。

10 加入少许白醋、新化山胡椒油,拌匀调味。

11 撒入葱花,拌匀。

12 将煮好的汤盛出即可。

酸辣牛杂

食材

  • 150克

  • 熟牛肚

  • 100克

  • 熟牛筋

  • 50克

  • 熟牛舌

  • 20克

  • 青椒

  • 15克

  • 红椒

  • 各少许

  • 姜片、蒜末、葱白

  • 3克

  • 2克

  • 鸡粉

  • 辣椒酱少许

  • 各3毫升

  • 生抽、老抽、料酒

  • 食用油适量

1 洗净的青椒对半切开,去籽,切成小块。

2 洗净的红椒对半切开,去籽,切成小块。

3 熟牛舌切成薄片。

4 熟牛筋切成小块。

5 熟牛肚用斜刀切成小块。

6 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油,拌匀。

7 倒入青椒、红椒,煮约半分钟。

8 捞出沥干水分。

9 锅中再倒入牛肚。

10 放入少许料酒,再煮约1分钟。

11 捞出沥干水分。

12 把煮过的食材放入盘中备用。

13 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白,爆香。

14 倒入牛杂,翻炒均匀。

15 淋入料酒,大火炒香。

16 加入适量辣椒酱、生抽、老抽,炒匀上色。

17 倒入青椒、红椒。

18 调小火,注入少许清水,加入适量盐、鸡粉调味。

19 拌煮片刻至食材熟透。

20 倒入少许水淀粉。

21 炒匀勾芡汁。

22 盛出装盘即可。

毛血旺

食材

  • 450克

  • 鸭血

  • 500克

  • 牛肚

  • 100克

  • 鳝鱼

  • 各70克

  • 黄花菜、水发木耳

  • 50克

  • 莴笋

  • 各45克

  • 火腿肠、豆芽

  • 各30克

  • 红椒末、姜片

  • 20克

  • 干辣椒段

  • 各少许

  • 葱段、花椒

  • 各适量

  • 高汤、料酒、豆瓣酱、盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、食用油

1 把洗净的牛肚切成小块。

2 宰杀处理干净的鳝鱼切小段。

3 洗净的鸭血切小方块。

4 去皮洗净的莴笋切片。

5 火腿肠切片。

6 锅中倒入适量清水烧热,倒入鳝鱼。

7 淋入少许料酒,拌匀。

8 汆去血渍,捞出备用。

9 倒入牛肚。

10 汆煮至熟,捞出备用。

11 再倒入鸭血。

12 煮至熟,捞出沥干水分。

13 炒锅注油烧热,倒入红椒末、姜片、葱白,煸炒香。

14 放入豆瓣酱,拌炒匀。

15 注入适量高汤。

16 盖上锅盖,焖煮约5分钟。

17 揭开盖,加盐、味精、白糖。

18 淋入少许料酒。

19 倒入洗净的黄花菜、木耳、豆芽。

20 再放入香肠、莴笋,拌匀。

21 盖上盖,煮至材料熟透。

22 调小火,将材料捞出备用。

23 再将汆煮过的毛肚、鳝鱼、鸭血放入锅中。

24 煮至熟透,盛入同一碗中。

25 另起锅烧热,倒入适量辣椒油、花椒油,再放入干辣椒段、花椒,煸炒香。

26 起锅倒在碗中,最后撒上葱叶,浇上少许热油,即可食用。

夫妻肺片

食材

  • 80克

  • 熟牛肉

  • 150克

  • 熟牛蹄筋

  • 150克

  • 熟牛肚

  • 各15克

  • 青椒、红椒

  • 各少许

  • 蒜末、葱花

  • 3毫升

  • 生抽

  • 各适量

  • 陈醋、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油

1 把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的卤水锅中。

2 盖上盖,小火煮15分钟。

3 把卤好的食材捞出,装入盘中凉凉备用。

4 洗净的青椒对半切开,先切成丝,再切成粒。

5 洗净的红椒对半切开,去籽,先切成丝,再切成粒。

6 把卤好的熟牛蹄筋切成小块,备用。

7 卤好的牛肉切成片,备用。

8 用斜刀将卤好的牛肚切成片,备用。

9 取一个大碗,倒入切好的牛肉、牛肚、熟牛蹄筋。

10 倒入青椒、红椒、蒜末、葱花。

11 倒入适量陈醋、生抽、辣椒酱、老卤水。

12 倒入辣椒油、芝麻油。

13 用小汤匙拌匀。

14 盛出装盘即可。

怎么样!是不是特别诱人啊!!

脑子:我会了!

眼睛:我也会了!

手:我...这回可以操作了!

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